Vous lisez tous les livres, vous achetez toutes les bonnes
vitamines, vous connaissez les mots à la mode à rechercher sur les étiquettes
des aliments. Selon tous les critères, vous êtes certain que votre bulletin de
notes en matière de nutrition devrait être rempli d'excellentes notes. Mais
avant de commencer à coller des étoiles dorées sur la porte de votre
réfrigérateur, prenez garde : Les experts en nutrition affirment que la plupart
d'entre nous pensent que nous mangeons beaucoup mieux qu'en réalité. Pour
remettre les pendules à l'heure, Mme Heller et deux de ses collègues de
l'American Dietetic Association nous ont fait part de sept erreurs
nutritionnelles que vous ne savez probablement pas que vous commettez, ainsi
que des moyens infaillibles de les éviter. Erreur n° 1 : supposer que vos choix
sont meilleurs qu'ils ne le sont en réalité. Qu'il s'agisse de jus de fruits,
de soupes de légumes en conserve, de muffins pour le petit-déjeuner ou de pain
aux sept céréales, il est plus facile de penser que vos choix alimentaires sont
plus sains qu'ils ne le sont réellement, expliquent les experts à WebMD. Si une
étiquette indique "pain aux sept céréales", cela semble plutôt sain,
non ? Mais si l'étiquette ne mentionne pas également "grains
entiers", ce n'est pas nécessairement le choix de pain le plus sain que
vous puissiez faire", explique Mme Heller. De même, de nombreuses
personnes pensent qu'une boîte de soupe aux légumes est aussi nutritive qu'une assiette
de légumes, sans se rendre compte du peu de légumes qu'elle contient et de la
perte d'éléments nutritifs lors du traitement. Une autre erreur courante :
Remplacer les fruits entiers par des jus de fruits. La solution : Dans la
mesure du possible, mangez des aliments entiers, frais et non transformés. Même
si vous les consommez en petites quantités, vous avez toutes les chances
d'obtenir un groupe de nutriments bien équilibré. Lorsque vous achetez des
aliments emballés, consacrez au moins autant de temps à la lecture des
étiquettes et à la sélection des produits que vous le faites pour choisir un
gel douche ou un shampooing. "Ne partez pas du principe qu'un produit est
sain, même s'il se trouve dans le rayon des produits diététiques du
supermarché", déclare Mme Heller. "Vous devez lire les
étiquettes". Erreur n° 2 : ne pas savoir ce que sont les glucides. La
fascination nationale pour les régimes pauvres en glucides pousse de nombreux
Américains à éliminer les glucides de leurs plans d'alimentation en un nombre
record de "grammes". Mais avant de reconstruire votre pyramide
nutritionnelle personnelle, il y a quelque chose que vous devez savoir. De
plus, comme les glucides complexes (ceux qui sont riches en céréales complètes
et en fibres) vous rassasient plus longtemps, ils vous aident également à
manger moins - et à perdre plus ! Mais éliminer ce groupe alimentaire important
n'est pas notre seule erreur liée aux glucides. Selon la diététicienne Rachel
Brandeis, MS, RD, la croyance selon laquelle tous les aliments sans glucides ou
à faible teneur en glucides sont sains, ou que vous pouvez en manger n'importe
quelle quantité, est tout aussi gênante. , les gens en sont venus à croire que
si un aliment contient peu de glucides, vous pouvez en manger autant que vous
voulez sans prendre de poids", explique Rachel Brandeis. "Et ce n'est
tout simplement pas vrai". Mangez suffisamment de n'importe quoi,
dit-elle, et vous prendrez du poids. La solution : Les experts affirment qu'il
ne faut jamais supprimer un groupe d'aliments de son alimentation, y compris
les glucides. Il est tout aussi important, selon Mme Heller, d'apprendre à
connaître les glucides qui vous permettent d'en avoir le plus pour votre
argent. "Il est beaucoup plus difficile de faire des excès lorsque vous intégrez
à votre régime des glucides comme les fruits et légumes frais et les céréales
complètes", déclare Heller. Erreur n°3 : Manger trop. Que vous remplissiez
votre assiette d'aliments pauvres en graisses ou en glucides, ou même
d'aliments sains et équilibrés sur le plan nutritionnel, surestimer la quantité
de nourriture dont votre corps a besoin est l'une des erreurs les plus
courantes, selon les experts. comme un régime pauvre en glucides ou en graisses
- et cela, bien sûr, n'est pas non plus vrai." La solution : Restez
conscient de la taille des portions. Pesez et mesurez des portions standard, du
moins au début, afin de savoir à quoi les quantités devraient ressembler. Et,
comme le dit Brandeis, "ne vous fiez jamais aux portions des restaurants,
elles sont trop grandes pour tout". Erreur n° 4 : ne pas manger assez - ou
assez souvent. Bien que la suralimentation et la sous-alimentation puissent
sembler des erreurs de nutrition contradictoires, elles sont liées des doses
concentrées d'un seul nutriment, voire d'un groupe de nutriments",
explique Mme Heller. M. Bradeis prévient que tout plan de régime qui prétend
que vous devez prendre un supplément très puissant pour répondre à vos besoins
nutritionnels devrait déclencher un signal d'alarme.
"Cela signifie que le régime alimentaire n'est pas
sain", déclare Brandeis, "et cela signifie également que vous allez
passer à côté des effets synergiques sur la santé qui ne peuvent provenir que
d'aliments entiers - y compris non seulement l'aide à se sentir rassasié plus longtemps,
mais aussi la prévention des pannes cellulaires importantes pour la prévention
des maladies." La solution : Les deux experts recommandent de ne pas
prendre plus d'une multivitamine polyvalente par jour. Ne complétez pas votre
alimentation avec des nutriments individuels sans l'avis de votre médecin, d'un
nutritionniste ou d'un autre expert de la santé. N'oubliez pas que le vendeur
du magasin d'aliments naturels n'est généralement pas un expert en santé.
Erreur n° 6 : exclure l'exercice. Alors que la plupart des gens croient que la
nutrition est une question d'aliments, Mme Brandeis affirme qu'il s'agit aussi
de la façon dont le corps utilise les aliments - et c'est là que l'exercice
régulier entre en jeu. "Sans exercice physique adéquat, vous ne pouvez pas
maintenir un taux métabolique suffisamment élevé pour brûler efficacement vos
aliments", déclare Brandeis. "Une pilule ne peut pas le faire pour
vous ; les aliments seuls ne peuvent pas le faire pour vous. L'exercice est le
seul moyen d'y parvenir." Et ne vous inquiétez pas si vous ne pouvez pas
le faire à la même heure chaque jour. Si vous manquez votre routine le matin,
n'attendez pas le lendemain pour essayer d'en faire deux fois plus. Essayez
plutôt de faire de l'exercice, même si ce n'est qu'un peu, tous les jours, dit
Mme Taub-Dix. Septième erreur : croire tout ce que vous lisez sur la nutrition
et la perte de poids. "Ce n'est pas parce que quelqu'un écrit un livre de
régime ou un guide de nutrition qu'il est un expert", met en garde Mme
Brandeis. Si vous vous tournez vers un livre pour obtenir des conseils,
dit-elle, "regardez les références de l'auteur et demandez-vous : Cette
personne est-elle diététicienne ? A-t-elle un diplôme supérieur en nutrition ?
Ou bien achetez-vous ce livre parce qu'il est écrit par une célébrité que vous
trouvez belle ? Les résultats ont-ils été publiés dans une revue médicale
évaluée par des pairs - ou sont-ils basés uniquement sur des rapports
anecdotiques ? Ce sont des choses auxquelles, je le crains, beaucoup de gens ne
prêtent pas attention avant de prêter attention à ce qui est dit - et c'est une
énorme erreur", dit Brandeis. Plus important encore peut-être : les
experts affirment qu'il n'existe pas de régime ou de plan nutritionnel unique
qui convienne à tout le monde. Mme Brandeis explique à WebMD que les personnes
au régime doivent cesser de se blâmer lorsqu'un régime ne fonctionne pas. Ce
n'est pas de leur faute, dit-elle. Ce n'est peut-être même pas le régime. La
solution : Avant de suivre un régime ou un plan nutritionnel particulier,
vérifiez les références de l'auteur ou du créateur. Recherchez des plans qui
sont étayés par des données médicales publiées et soutenus par l'opinion de
nombreux experts dans ce domaine. Tous les aliments transformés ne naissent pas
égaux. Il existe des aliments transformés qui sont propres. Pensez au yaourt,
aux pâtes de blé complet, au fromage et aux pousses d'épinards. Beaucoup de
gens préparent leurs propres assaisonnements, sauces (comme la mayonnaise),
houmous et bouillon sans utiliser de conservateurs. Avant d'acheter des
aliments pré-fabriqués, vérifiez toujours la liste des ingrédients. Chacun
digère les aliments complets et les aliments transformés d'une manière
différente. Il est donc important de savoir ce que vous achetez et ce que vous
faites entrer dans votre corps. Si vous limitez aussi les emballages, vous
réduisez en même temps l'exposition des aliments aux BPA et aux autres
substances chimiques et nocives que l'on trouve dans les plastiques. Les
céréales complètes n'ont jamais été transformées. Pour ceux qui ne savent pas à
quoi elles ressemblent, représentez-vous les céréales juste après la moisson
comme l'avoine, le quinoa et le riz sauvage. Alors que certaines personnes
évitent de manger des céréales transformées, les pâtes au blé complet et le
pain aux céréales complètes sont exclusivement fabriqués avec des ingrédients
simples et sont considérés comme propre. Gardez à l'esprit que les céréales
complètes doivent toujours apparaître en premier dans la liste des ingrédients
indiqués sur l'emballage. C'est encore mieux s'il n'y a que des céréales
complètes.
