Cette revue se concentrera sur la question de savoir si les sucres alimentaires sont un déterminant pertinent dans l'augmentation mondiale du surpoids et de l'obésité chez les adultes, les adolescents et les enfants. Dans un premier temps, la revue décrit les définitions actuelles des sucres dans l'alimentation et y fait référence tout en analysant leur rôle dans le surpoids et l'obésité ainsi que les maladies liées à l'alimentation, notamment le diabète de type 2, les maladies cardiovasculaires, la stéatose hépatique non alcoolique et le cancer. . Deuxièmement, il se concentrera particulièrement sur le saccharose et la question de savoir si c'est la composition moléculaire du saccharose (glucose et fructose) ou son contenu énergétique qui favorise la prise de poids corporel et les maladies liées à l'alimentation. Finalement, l'examen clarifiera les caractéristiques moléculaires du saccharose concernant la libération du peptide insulinotrope glucodépendant gastro-intestinal (GIP) par rapport à d'autres nutriments énergétiques et sa pertinence dans les maladies métaboliques. Les données actuelles indiquent que les sucres alimentaires ne sont associés à une augmentation de l'obésité que lorsqu'ils sont consommés en tant que source excessive de calories et avec cela une augmentation du risque de maladies liées à l'alimentation. De plus, il a été montré qu'une alimentation riche en graisses stimulerait davantage la sécrétion de GIP qu'une alimentation riche en saccharose. Dans l'ensemble, les preuves scientifiques actuelles ne permettent pas de conclure que les sucres alimentaires en soi sont nocifs pour la santé humaine. Les données actuelles indiquent que les sucres alimentaires ne sont associés à une augmentation de l'obésité que lorsqu'ils sont consommés en tant que source excessive de calories et avec cela une augmentation du risque de maladies liées à l'alimentation. De plus, il a été montré qu'une alimentation riche en graisses stimulerait davantage la sécrétion de GIP qu'une alimentation riche en saccharose. Dans l'ensemble, les preuves scientifiques actuelles ne permettent pas de conclure que les sucres alimentaires en soi sont nocifs pour la santé humaine. Les données actuelles indiquent que les sucres alimentaires ne sont associés à une augmentation de l'obésité que lorsqu'ils sont consommés en tant que source excessive de calories et avec cela une augmentation du risque de maladies liées à l'alimentation. De plus, il a été montré qu'une alimentation riche en graisses stimulerait davantage la sécrétion de GIP qu'une alimentation riche en saccharose. Dans l'ensemble, les preuves scientifiques actuelles ne permettent pas de conclure que les sucres alimentaires en soi sont nocifs pour la santé humaine.
Apport de sucres alimentaires et santé cardiovasculaire : une déclaration scientifique de l'American Heart Association
Des apports élevés en sucres alimentaires dans le contexte d'une pandémie mondiale d'obésité et de maladies cardiovasculaires ont accru les inquiétudes concernant les effets néfastes d'une consommation excessive de sucres. De 2001 à 2004, l'apport habituel de sucres ajoutés pour les Américains était de 22,2 cuillères à café par jour (355 calories par jour). Entre 1970 et 2005, la disponibilité annuelle moyenne des sucres/sucres ajoutés a augmenté de 19 %, ce qui a ajouté 76 calories à l'apport énergétique quotidien moyen des Américains. Les boissons gazeuses et autres boissons sucrées sont la principale source de sucres ajoutés dans l'alimentation des Américains. Une consommation excessive de sucres a été associée à plusieurs anomalies métaboliques et problèmes de santé, ainsi qu'à des carences en nutriments essentiels. Bien que les données d'essai soient limitées, les preuves issues d'études d'observation indiquent qu'une consommation plus élevée de boissons gazeuses est associée à un apport énergétique plus important, à un poids corporel plus élevé et à une consommation plus faible de nutriments essentiels. Les données d'enquêtes nationales indiquent également qu'une consommation excessive de sucres ajoutés contribue à la surconsommation de calories discrétionnaires par les Américains. Sur la base des directives diététiques américaines de 2005, la consommation de sucres ajoutés dépasse largement les apports caloriques discrétionnaires, quels que soient les besoins énergétiques. Au vu de ces considérations, l'American Heart Association recommande de réduire la consommation de sucres ajoutés. Une limite supérieure prudente de l'apport est la moitié de l'apport calorique discrétionnaire, qui pour la plupart des femmes américaines ne dépasse pas 100 calories par jour et pour la plupart des hommes américains ne dépasse pas 150 calories par jour provenant des sucres ajoutés. et un apport moindre en nutriments essentiels. Les données d'enquêtes nationales indiquent également qu'une consommation excessive de sucres ajoutés contribue à la surconsommation de calories discrétionnaires par les Américains. Sur la base des directives diététiques américaines de 2005, la consommation de sucres ajoutés dépasse largement les apports caloriques discrétionnaires, quels que soient les besoins énergétiques. Au vu de ces considérations, l'American Heart Association recommande de réduire la consommation de sucres ajoutés. Une limite supérieure prudente de l'apport est la moitié de l'apport calorique discrétionnaire, qui pour la plupart des femmes américaines ne dépasse pas 100 calories par jour et pour la plupart des hommes américains ne dépasse pas 150 calories par jour provenant des sucres ajoutés. et un apport moindre en nutriments essentiels. Les données d'enquêtes nationales indiquent également qu'une consommation excessive de sucres ajoutés contribue à la surconsommation de calories discrétionnaires par les Américains. Sur la base des directives diététiques américaines de 2005, la consommation de sucres ajoutés dépasse largement les apports caloriques discrétionnaires, quels que soient les besoins énergétiques. Au vu de ces considérations, l'American Heart Association recommande de réduire la consommation de sucres ajoutés. Une limite supérieure prudente de l'apport est la moitié de l'apport calorique discrétionnaire, qui pour la plupart des femmes américaines ne dépasse pas 100 calories par jour et pour la plupart des hommes américains ne dépasse pas 150 calories par jour provenant des sucres ajoutés. Sur la base des directives diététiques américaines de 2005, la consommation de sucres ajoutés dépasse largement les apports caloriques discrétionnaires, quels que soient les besoins énergétiques. Au vu de ces considérations, l'American Heart Association recommande de réduire la consommation de sucres ajoutés. Une limite supérieure prudente de l'apport est la moitié de l'apport calorique discrétionnaire, qui pour la plupart des femmes américaines ne dépasse pas 100 calories par jour et pour la plupart des hommes américains ne dépasse pas 150 calories par jour provenant des sucres ajoutés. Sur la base des directives diététiques américaines de 2005, la consommation de sucres ajoutés dépasse largement les apports caloriques discrétionnaires, quels que soient les besoins énergétiques. Au vu de ces considérations, l'American Heart Association recommande de réduire la consommation de sucres ajoutés. Une limite supérieure prudente de l'apport est la moitié de l'apport calorique discrétionnaire, qui pour la plupart des femmes américaines ne dépasse pas 100 calories par jour et pour la plupart des hommes américains ne dépasse pas 150 calories par jour provenant des sucres ajoutés.
L'impact de l'ajout de sucres au lait et aux fruits sur l'adiposité et la qualité de l'alimentation chez les enfants : une analyse transversale et longitudinale de l'identification et de la prévention des effets sur la santé induits par l'alimentation et le mode de vie chez les enfants et les nourrissons
Le sucre, en particulier sous forme de sucres libres ou de boissons sucrées, contribue de manière significative à l'apport énergétique total et, éventuellement, à l'augmentation du poids corporel. Une consommation excessive peut être considérée comme un indicateur d'une alimentation de mauvaise qualité. Cependant, aucune étude antérieure n'a évalué l'association entre l'habitude d'ajouter des sucres aux aliments « sains », tels que le lait nature et les fruits frais, et les indicateurs d'adiposité et/ou de qualité alimentaire chez les enfants. Pour répondre à ces questions de recherche, nous avons analysé la cohorte européenne d'enfants participant à l'étude IDEFICS. Les variables anthropométriques, la fréquence de consommation de sucres ajoutés au lait et aux fruits (SAMF) et les scores d'adhésion à un régime alimentaire sain (HDAS) ont été évalués au départ chez 9829 enfants stratifiés selon l'âge et le sexe. De cette cohorte, 6929 enfants ont fait l'objet d'une nouvelle enquête après deux ans de suivi. Au départ, une association directe entre les catégories de SAMF et les indices d'adiposité n'a été observée que chez les enfants âgés de 6⁻<10 ans, tandis que la plus faible fréquence de consommation de SAMF était significativement associée à un HDAS plus élevé. Au suivi de deux ans, les enfants ayant une consommation de base de SAMF plus élevée ont montré des augmentations significativement plus élevées de toutes les variables anthropométriques mesurées, à l'exception des filles de 6⁻<10 ans. L'association inverse entre les catégories SAMF et HDAS était toujours présente au suivi de deux ans dans tous les groupes d'âge et de sexe. Nos résultats suggèrent que l'habitude d'ajouter des sucres aux aliments qui sont généralement perçus comme sains peut avoir un impact sur le respect des directives alimentaires saines et augmenter également le risque d'adiposité. une association directe entre les catégories de SAMF et les indices d'adiposité n'a été observée que chez les enfants âgés de 6⁻<10 ans, tandis que la plus faible fréquence de consommation de SAMF était significativement associée à un HDAS plus élevé. Au suivi de deux ans, les enfants ayant une consommation de base de SAMF plus élevée ont montré des augmentations significativement plus élevées de toutes les variables anthropométriques mesurées, à l'exception des filles de 6⁻<10 ans. L'association inverse entre les catégories SAMF et HDAS était toujours présente au suivi de deux ans dans tous les groupes d'âge et de sexe. Nos résultats suggèrent que l'habitude d'ajouter des sucres aux aliments qui sont généralement perçus comme sains peut avoir un impact sur le respect des directives alimentaires saines et augmenter également le risque d'adiposité. une association directe entre les catégories de SAMF et les indices d'adiposité n'a été observée que chez les enfants âgés de 6⁻<10 ans, tandis que la plus faible fréquence de consommation de SAMF était significativement associée à un HDAS plus élevé. Au suivi de deux ans, les enfants ayant une consommation de base de SAMF plus élevée ont montré des augmentations significativement plus élevées de toutes les variables anthropométriques mesurées, à l'exception des filles de 6⁻<10 ans. L'association inverse entre les catégories SAMF et HDAS était toujours présente au suivi de deux ans dans tous les groupes d'âge et de sexe. Nos résultats suggèrent que l'habitude d'ajouter des sucres aux aliments qui sont généralement perçus comme sains peut avoir un impact sur le respect des directives alimentaires saines et augmenter également le risque d'adiposité. tandis que la plus faible fréquence de consommation de SAMF était significativement associée à un HDAS plus élevé. Au suivi de deux ans, les enfants ayant une consommation de base de SAMF plus élevée ont montré des augmentations significativement plus élevées de toutes les variables anthropométriques mesurées, à l'exception des filles de 6⁻<10 ans. L'association inverse entre les catégories SAMF et HDAS était toujours présente au suivi de deux ans dans tous les groupes d'âge et de sexe. Nos résultats suggèrent que l'habitude d'ajouter des sucres aux aliments qui sont généralement perçus comme sains peut avoir un impact sur le respect des directives alimentaires saines et augmenter également le risque d'adiposité. tandis que la plus faible fréquence de consommation de SAMF était significativement associée à un HDAS plus élevé. Au suivi de deux ans, les enfants ayant une consommation de base de SAMF plus élevée ont montré des augmentations significativement plus élevées de toutes les variables anthropométriques mesurées, à l'exception des filles de 6⁻<10 ans. L'association inverse entre les catégories SAMF et HDAS était toujours présente au suivi de deux ans dans tous les groupes d'âge et de sexe. Nos résultats suggèrent que l'habitude d'ajouter des sucres aux aliments qui sont généralement perçus comme sains peut avoir un impact sur le respect des directives alimentaires saines et augmenter également le risque d'adiposité. à l'exception des filles 6⁻<10 ans. L'association inverse entre les catégories SAMF et HDAS était toujours présente au suivi de deux ans dans tous les groupes d'âge et de sexe. Nos résultats suggèrent que l'habitude d'ajouter des sucres aux aliments qui sont généralement perçus comme sains peut avoir un impact sur le respect des directives alimentaires saines et augmenter également le risque d'adiposité. à l'exception des filles 6⁻<10 ans. L'association inverse entre les catégories SAMF et HDAS était toujours présente au suivi de deux ans dans tous les groupes d'âge et de sexe. Nos résultats suggèrent que l'habitude d'ajouter des sucres aux aliments qui sont généralement perçus comme sains peut avoir un impact sur le respect des directives alimentaires saines et augmenter également le risque d'adiposité.