L'alimentation propre fait fureur aux États-Unis et dans
d'autres pays développés. Certains gourmets sont tellement amoureux de cette
tendance qu'ils peuvent mépriser ceux qui ne partagent pas cet enthousiasme. Il
est toutefois difficile de définir avec précision ce qu'est l'alimentation
propre, car chaque groupe peut en donner une définition différente. La
connotation la plus fréquemment acceptée pourrait être que l'alimentation
propre, aussi parfois appelée alimentation réelle ou alimentation naturelle,
est tout aliment qui : Est entière, c'est-à-dire qu'elle n'a pas été
transformée ou raffinée de manière significative, qu'elle est cultivée
localement, qu'elle est de saison, qu'elle est entièrement biologique. ne se
présente pas en boîte ou en canette, mais est aussi proche que possible de son
état naturel est conditionné dans des emballages respectueux de l'environnement
ou pas du tout ne contient pas d'additifs artificiels, de conservateurs,
d'agents aromatisants, d'agents de blanchiment, d'édulcorants, ni même une
teneur élevée en sodium ou en sucre est issu de l'agriculture biologique et
n'est transformé que dans la mesure nécessaire, sans perdre ses avantages
nutritionnels ni altérer ses propriétés essentielles. Un régime propre peut se
composer de diverses combinaisons de groupes d'aliments, comme les céréales
complètes biologiques, les légumes crus ou légèrement cuits, les fruits, les
noix, l'eau, les herbes et le thé vert. Sur la table Voici quelques éléments susceptibles
de se trouver sur la table des adeptes de l'alimentation propre : Des céréales
complètes au lieu de la farine raffinée, comme dans le pain, les biscuits, les
gâteaux et les tartes. Du riz brun au lieu du riz blanc, qui a été moulu
jusqu'à ce qu'il perde son enveloppe, avec le germe et les vitamines
sous-jacents. Du miel au lieu du sucre blanc raffiné Du vin rouge riche en
antioxydants à la place de l'alcool Des fruits au lieu de desserts à base de
farine blanche riches en sucre et en graisses. des salades crues au lieu de
salades assaisonnées à la mayonnaise ou à l'huile Des légumes légèrement sautés
ou cuits à la vapeur plutôt que des légumes cuits dans une sauce riche ou dans
une soupe. Du sucre brun biologique au lieu du sucre blanc Des plats cuisinés à
la maison plutôt que des plats en conserve ou précuits. Des légumineuses comme
le garbanzo ou les lentilles à la place de la viande animale ou des oeufs De
l'huile d'olive vierge au lieu de l'huile de colza OGM. Du thé vert au lieu du
café Herbes et épices pour l'assaisonnement de l'eau filtrée en abondance. Hors
de la table Une alimentation propre exclura automatiquement les éléments
suivants : Tout ce qui contient des ingrédients imprononçables sur son
étiquette les aliments conservés artificiellement (la congélation peut être
acceptable) Le sucre et le sel Les aliments transformés et prêts à l'emploi Les
jus de fruits et les boissons gazeuses Conseils pour une alimentation saine et
propre Articles connexes Les étiquettes à code couleur encouragent l'achat de
produits plus sains Le modèle glucides-insuline peut mieux expliquer l'obésité
et la prise de poids L'apprentissage automatique identifie les gènes qui
permettent aux plantes de pousser davantage avec moins d'engrais L'alimentation
doit comporter suffisamment de protéines et de glucides, provenant de
légumineuses, de produits laitiers et de céréales complètes. Les céréales
complètes ont un impact léger et lent sur la glycémie, contrairement au sucre
raffiné. Les protéines sont essentielles à la réparation des tissus sains de
l'organisme et sont particulièrement nécessaires chez les enfants et les
adolescents, pour favoriser une croissance et une activité saines. Les glucides
sains que l'on trouve dans les céréales complètes et les fruits sont
nécessaires pour fournir aux cellules de l'organisme suffisamment d'énergie
pour assurer le bon fonctionnement du métabolisme. Veillez à ce que votre
régime soit suffisamment riche en calories pour tenir compte de votre niveau
d'activité quotidien, et qu'il soit conforme à votre indice de masse corporelle
idéal. Appréciez votre nourriture et ne la considérez pas comme un simple
carburant. La nourriture ne vous rend pas meilleur, mais simplement plus sain,
si elle est consommée en bonne quantité et provient des bons groupes
alimentaires. Mangez en compagnie, mangez avec amour, construisez votre propre
style d'alimentation sans mettre les autres mal à l'aise avec leurs repas. Si
vous passez votre temps à scruter les étiquettes, il est temps de vous détendre
! La nourriture est importante, mais profiter de la vie l'est aussi. Réduisez
le sel et le sucre dans votre alimentation en choisissant des aliments peu
transformés lorsque vous faites vos courses. Entraînez-vous à choisir des
bâtonnets de légumes ou des fruits en guise d'en-cas au lieu de sucreries
frites ou de pâtisseries. N'oubliez pas que les pommes de terre sont, en fait,
l'équivalent du sucre car elles font grimper la glycémie - rapidement ! Essayez
de donner à vos aliments une apparence et un goût agréables sans ajouter
d'arômes malsains, en utilisant de petites quantités d'épices ou d'herbes comme
le gingembre, l'ail, le basilic, le paprika et les oignons. Variez vos repas
pour éviter la monotonie et les fringales. Si vous mangez du riz brun avec une salade
de légumes un jour, essayez le lendemain un mélange complet de quinoa et de
lentilles avec une banane en dessert, ou une poignée de noix et de fruits
frais. Allez-y doucement, donnez-vous le temps d'expérimenter, soyez flexible
et n'oubliez pas que le monde continuera de tourner même si vous avez mangé un
cookie aujourd'hui. L'important n'est pas d'être capable d'éviter de manger
quoi que ce soit de malsain, mais d'être capable d'arrêter avec un seul, ou
même un seul goût. Mangez plus de légumes riches en fibres associés à des
céréales complètes, mais n'oubliez pas d'inclure des légumes secs, du lait ou
du yaourt, pour les protéines. Conclusion L'alimentation propre a de nombreux
avantages sur la santé globale - elle permet de réduire la quantité de graisses,
de sel, de sucre et d'additifs chimiques dans les aliments. Elle peut
contribuer à enrayer l'épidémie d'obésité, de diabète, d'hypertension et de
maladies cardiovasculaires.
Les fruits à coque sont de bonnes sources de protéines si
vous n'êtes pas allergique. Pensez à ajouter des noix à votre porridge d'avoine
ou quelques amandes à vos céréales. Pourquoi tant de protéines pour commencer
votre journée ? Elles vous apportent les nutriments dont vos muscles ont besoin
pour se développer et se renforcer. Vous aurez également quelque chose de
rassasiant pour commencer votre journée, ce qui vous évitera de grignoter
autant au cours de la matinée. Les protéines sont également un bon moyen de
donner à votre glycémie l'équilibre dont elle a besoin pour se réduire le
matin, ce qui favorise votre santé globale. 7. Essayez plus d'épices dans votre
alimentation Lorsque vous optez pour une alimentation propre, vous pouvez
craindre que vos aliments soient sans goût. Après tout, ce ne sont pas les
additifs qui rendent les repas plus savoureux ? Bien que les additifs puissent
donner un goût à votre nourriture, les goûts ne sont pas naturels et il y aura
toujours quelque chose d'anormal. La meilleure chose à faire est de s'en tenir
aux saveurs naturelles, et c'est là que les épices entrent en jeu. Les herbes
aromatiques sont également de bonnes options pour votre régime. Les herbes et
les épices fraîches sont préférables, mais vous pouvez aussi tirer le meilleur
parti des herbes séchées. Comme pour les fruits et légumes en conserve ou secs,
assurez-vous que les herbes et épices séchées ne contiennent pas d'additifs, de
produits chimiques ou de sel supplémentaires. La plupart n'en contiennent pas,
mais vérifiez pour vous en assurer. L'ajout d'épices et d'herbes aromatiques à
votre repas peut être un peu une affaire d'essais et d'erreurs. Il y en a que
vous n'aimerez pas, d'autres que vous adorerez et d'autres encore dont vous ne
pourrez jamais vous passer. Commencez petit et progressez. Pour un objectif
SMART, choisissez d'essayer une nouvelle herbe ou épice par semaine. Vous
pourrez l'utiliser avec une série de vos plats et voir à quel point la bonne
quantité est juste. Cela vous donnera également l'occasion de tester les plats
avec lesquels les herbes ou les épices fonctionnent. La semaine suivante, vous
pourrez passer à une autre herbe ou épice et même voir comment elle se mélange
avec la précédente. Les recettes de cuisine propre contiennent une liste
d'herbes et d'épices recommandées. Suivez ces recettes pour avoir une bonne
idée de la quantité qui a bon goût et pour savoir si vous les aimez. Les
recettes ont également tendance à proposer des alternatives, surtout si les
épices ou les herbes sont fortes. 8. Fixez-vous des repas à manger à la maison
Manger au restaurant est amusant, mais ce n'est pas une alimentation propre.
Les restaurants utilisent toutes sortes d'additifs et d'ingrédients. Ils n'ont
pas pour vocation de manger proprement, à moins qu'il ne s'agisse d'un
restaurant conçu pour cela. La meilleure façon de respecter votre régime est de
préparer vos repas à la maison. Vous avez le contrôle de tous les ingrédients,
de la taille des portions et de toutes les épices ou herbes alternatives que
vous utilisez. Vous avez également le contrôle sur le plan de repas que vous
suivez et sur la possibilité de préparer vos repas en vrac le week-end pour
vous donner quelque chose pour la semaine lorsque vous n'avez pas envie de
cuisiner. Fixez-vous comme objectif de manger proprement un certain nombre de
repas à la maison. Par exemple, cela pourrait être quatre repas du soir à la
maison. Les trois autres peuvent être pris à emporter ou au restaurant. Au fur
et à mesure que vous vous habituez à cuisiner et que vous souhaitez intégrer
l'alimentation saine à votre style de vie, vous pouvez commencer à envisager
d'augmenter le nombre de vos repas à la maison. Au final, vous pouvez arriver à
manger au restaurant une ou deux fois par mois. Le reste des repas est préparé
à la maison. C'est un bon moyen d'aider vos enfants à respecter le régime
alimentaire propre. Vous montrez l'exemple, et ils ne se sentent pas trop
différents de leurs camarades. 9. Des objectifs pour de nouvelles recettes Une
autre idée consiste à vous fixer un nouvel objectif quant au nombre de recettes
que vous essayez en une semaine. L'un des dangers d'un nouveau mode de vie est
qu'il commence à devenir monotone. Vous choisissez les plats que vous savez
faire et pour lesquels vous avez du temps, mais vous finissez par vous lasser
de ces repas. C'est à ce moment-là que vous risquez le plus de rechuter et de
chercher autre chose à manger, et c'est généralement vers les aliments
transformés et artificiellement remplis que vous vous tournerez. Vous n'avez
pas besoin d'un grand nombre de nouvelles recettes chaque semaine ou chaque
mois. Fixez-vous comme objectif d'essayer une ou deux nouvelles recettes par
mois. Au fur et à mesure que vous vous habituerez à les ajouter à vos repas,
vous pourrez en ajouter d'autres à votre programme hebdomadaire. Vous finirez
peut-être par ajouter une ou deux nouvelles recettes par semaine pour varier
votre alimentation.