Parmi les livres qui donnent des réponses, il y a un classique que l'on oublie souvent le dictionnaire. Ainsi, la prochaine fois que vous vous demanderez si une barquette à 10 £ du dernier aliment miracle peut vraiment écarter le cancer, le diabète et les maladies cardiaques, et vous débarrasser d'un ventre bosselé à temps pour l'été, passez votre doigt sur le mot "miracle" où vous trouverez cette définition.

Qu'il s'agisse d'huile de noix de coco, de graines de chia ou de vinaigre de cidre de pomme", déclare Duane Mellor, professeur adjoint en diététique à l'université de Nottingham et porte-parole de la British Dietetic Association, "il n'existe aucune preuve scientifique suggérant que si vous complétez votre alimentation avec un aliment "miracle" ou spécial, vous obtiendrez l'un des effets promis". L'idée est presque entièrement un véhicule de marketing, mais lorsque les gens lisent des affirmations en ligne, ils commencent à penser différemment et peuvent commencer à y croire." L'une des raisons pour lesquelles les gens peuvent croire à ce battage médiatique est que, comme pour tout bon miracle - ou tour de magie - le succès réside dans la fumée et les miroirs. Dans le cas des aliments miracles, pendant que le vendeur de produits diététiques fait apparaître quelques pièces de monnaie supplémentaires dans nos poches, nous nous laissons embobiner par la terminologie scientifique.

"De nombreux produits ont tendance à être accompagnés de toutes sortes de jargon scientifique horrible, comme "maintient la fonction cognitive", explique Mellor, qui sont des allégations aqueuses de style scientifique que les gens ont tendance à interpréter comme quelque chose de significatif pour la santé humaine. Ensuite, il y a les antioxydants et les radicaux libres, qui sont parmi les mots les plus redoutés et les plus mal compris."

Les radicaux libres sont des éléments instables qui proviennent de toute réaction chimique utilisant de l'oxygène dans l'organisme. Ils sont instables parce qu'il leur manque un électron et, pour tenter de se stabiliser, ils volent un électron ailleurs. Cela peut être les graisses des membranes cellulaires ou votre ADN. Les dommages qu'ils causent en intimidant d'autres éléments pour qu'ils cèdent un électron sont appelés stress oxydatif et peuvent être associés aux maladies cardiaques, au cancer et au diabète.

jus de concombre, citron, céleri, épinards et chou frisé

Vous ne pouvez pas détoxifier votre corps. C'est un mythe. Alors comment faire pour être en bonne santé ?

Les radicaux libres, cependant, participent également à des processus bénéfiques. Ils aident à détruire les bactéries envahissantes et jouent un rôle dans la communication cellulaire. Pour limiter leur rôle à ce qui nous est bénéfique, notre organisme fabrique des substances appelées antioxydants qui, à l'instar des personnes qui se tiennent à l'extérieur des boîtes de nuit et distribuent des câlins et du chocolat chaud pour apaiser les fêtards ivres, fournissent aux radicaux libres les électrons dont ils ont besoin pour ne pas causer de dommages ailleurs.

Si vous regardez les antioxydants qui circulent au sein de notre corps, explique M. Mellor, "les plus importantes sont de loin ceux que nous concevons nous-mêmes le glutathion, l'acide urique et des vitamines A, C et E, que nous obtenons de toute façon par l'alimentation normale. La plupart des antioxydants présents dans des produits comme les graines de chia servent à empêcher les huiles végétales de rancir ou à les protéger des dommages causés par la lumière du soleil, et ne sont pas forcément disponibles pour notre organisme. Ainsi, bien que l'EFSA [Autorité européenne de sécurité des aliments] autorise les fabricants à affirmer que leurs produits sont riches en antioxydants - parce qu'ils le sont - les fabricants ne sont pas autorisés à revendiquer des avantages pour la santé. Si vous regardez attentivement, c'est une sorte de jargon juridique ce qu'ils finissent par revendiquer."

Cette confusion s'explique en partie par la complexité du régime alimentaire. Il est difficile de distinguer la contribution des différents composants, car les nutriments contenus dans de nombreux aliments ne sont disponibles que lorsqu'ils sont consommés dans le cadre d'un régime plus large : des études ont montré que ce n'est que lorsque nous cuisons les carottes que leur bêta-carotène devient plus disponible et que le lycopène contenu dans les tomates est plus facilement assimilable lorsqu'elles sont consommées avec de l'huile.

Mais qu'en est-il de toutes les autres allégations vagues sur les aliments qui peuvent vous aider à perdre du poids, à soutenir une fonction immunitaire saine ou à avoir un cœur en bonne santé ? Toutes ces allégations semblent bonnes et ont un sens, n'est-ce pas ? Selon Ali Khavandi, cardiologue au Royal United Hospital de Bath, ces allégations sont vagues pour une raison précise : elles sont fondées sur des expériences menées sur des animaux ou sur des cellules humaines en laboratoire. Il n'a pas été démontré qu'elles avaient un quelconque effet sur les personnes, et jusqu'à ce qu'une telle efficacité soit démontrée, dit-il, nous devrions rester ouverts d'esprit mais prudents face aux allégations exagérées.

"En tant que médecins, je pense que nous avons perdu de vue l'essentiel", dit-il à propos de l'importance d'une alimentation saine pour éviter les principales maladies chroniques telles que les maladies cardiaques et le diabète. "durant ces dernières années, pour les cardiologues, nous nous sommes intéressés à l'aspect le plus sexy de la prévention des maladies, les nouveaux médicaments, et les techniques d'opération, aussi nous avons laissé l'arène du régime alimentaire un peu vide. Il est désormais peuplé de personnes non qualifiées et de gourous de la santé qui diffusent des informations erronées. En tant que médecins, je pense que nous avons l'obligation de réaffirmer notre autorité en matière d'alimentation saine".

Retirer les projecteurs des célébrités et des produits alimentaires à la mode pourrait être une tâche difficile. D'après M. Khavandi, problème est que le message que nous essayons de véhiculer, qui repose sur des arguments solides, ont démontrées à maintes reprises que ce n'est pas très intéressant pour les gens. Ils ont déjà tout entendu."

Les messages dont il parle incluent le fait que les fruits et légumes sont bons pour la santé. Tout comme les céréales complètes et les noix. Pour les graisses, dont vous avez besoin, choisissez des graisses insaturées comme l'huile d'olive et celles provenant directement de sources marines comme les poissons gras. Les aliments neutres, dit-il, sont les graisses saturées comme le beurre ou l'huile de coco et les viandes rouges non transformées - consommez-les avec modération et il est peu probable qu'elles soient nocives. Restez à l'écart des produits à base de farine blanche, des viandes transformées et des graisses trans telles que les huiles végétales et les huiles de palme que l'on trouve dans les fast-foods.

Un conseil simple à première vue, mais avec les articles sensationnels qui paraissent chaque jour sur les bienfaits ou les dangers de certains aliments, les gens s'embrouillent et perdent de vue les messages simples. Une complication qui n'est nulle part plus vraie qu'avec le cancer.

"Il n'existe certainement pas de régime anti-cancer", affirme Justin Stebbing, consultant en oncologie et professeur de médecine du cancer et d'oncologie à l'Imperial Collège de Londres. "Je suis entièrement à la disposition des patients qui me demandent des choses sur ces aliments". Il met le doigt sur la raison pour laquelle les aliments anticancéreux sont un concept si attrayant. "En tant que patient, la maladie vous fait perdre le contrôle. Les gens veulent immédiatement retrouver ce contrôle et un moyen très facile pour eux de le faire est le régime alimentaire, et ils peuvent obtenir toutes sortes de Graines de chia : aucune preuve d'un bénéfice pour la perte de poids

Graines de chia : aucune preuve d'un bénéfice pour la perte de poids.