Pas de gadgets, pas de pilules. Une experte explique comment
manger ce que vous aimez et perdre du poids sans faire de régime.
Evelyn Tribole, M.S., R.D., est peut-être l'une des seules
diététiciennes à vous dire de manger des frites et du gâteau au chocolat. Mais
ses conseils sont judicieux et pratiques lorsqu'ils sont appliqués dans le
cadre de ses principes d'alimentation intuitive - un mode d'alimentation qui
met l'accent sur un état d'esprit sain vis-à-vis de la nourriture plutôt que
sur les "bons" et les "mauvais" aliments.
Coureur de compétition qualifié pour les essais olympiques de marathon en 1984, Tribole s'est intéressé à la nutrition parce qu'il voulait savoir ce qu'il fallait manger pour courir plus vite. Ce n'est qu'au début des années 1990, alors qu'elle travaillait avec des célébrités chez Columbia Pictures et qu'elle était frustrée lorsqu'elles reprenaient le poids qu'elles avaient perdu, qu'elle s'est intéressée à la psychologie de l'alimentation. Aujourd'hui, plutôt que de suggérer des régimes où les gens ne peuvent manger que ceci et pas cela, elle leur dit de manger n'importe quoi. Le piège : ils doivent reconnaître quand ils ont faim, manger seulement quand ils ont faim et arrêter quand ils se sentent satisfaits.
Evelyn Tribole a répondu à quelques questions sur ce qu'est l'alimentation intuitive et comment s'y mettre.
Illustration d'Andrew Bannecker
Qu'est-ce que l'alimentation intuitive ?
C'est une approche qui vous aide à avoir une relation saine - mentalement et physiquement - avec la nourriture. L'alimentation intuitive est le contraire d'un régime : vous rejetez les règles sur ce qu'il faut manger et ne pas manger. Au contraire, vous écoutez et faites confiance aux signaux naturels de faim et de satiété de votre corps. En d'autres termes, vous mangez lorsque vous avez faim et vous arrêtez lorsque vous êtes rassasié. Si vous suivez les règles d'un régime et que vous vous sentez insatisfait, il y a de fortes chances que vous pensiez constamment à la nourriture. Lorsque vous mangez intuitivement, vous vous demandez si le repas était agréable et s'il vous a permis de tenir pendant les heures suivantes.
Manger intuitivement peut-il aider quelqu'un à perdre du poids ?
Tout d'abord, je tiens à dire que la recherche suggère que les régimes ne fonctionnent pas. De nombreuses études ont montré que même lorsque les personnes au régime perdent du poids, elles finissent souvent par reprendre ce qu'elles ont perdu, et parfois même plus. Mais une série d'études menées en Italie, qui a appris aux gens à manger essentiellement de manière intuitive, a révélé que les personnes qui avaient besoin de perdre du poids en perdaient et que celles qui n'avaient pas besoin de perdre du poids maintenaient leur poids en mangeant de cette manière. J'ai également observé ce phénomène chez mes patients.
S'ils ont déjà un poids sain, ils restent dans cette fourchette et s'ils ont besoin de perdre du poids, ils le font naturellement. Le problème, c'est que beaucoup de gens veulent toujours être plus minces, même s'ils ont un poids santé.
Comment peut-on commencer à manger intuitivement ?
Voici quelques questions à se poser : Avez-vous des règles strictes en matière d'alimentation ? Êtes-vous un mangeur émotif ? Pouvez-vous reconnaître la faim ? En général, je trouve que la faim est un bon point de départ. Si quelqu'un ne sait pas reconnaître quand il a faim ou quand il est rassasié, il lui sera difficile d'aborder les autres principes, comme l'abandon des règles alimentaires strictes. Beaucoup de gens sont doués pour les extrêmes - "Je vais m'évanouir, j'ai tellement faim" - mais ils ne perçoivent pas les signes légers de la faim et, par conséquent, ils ont trop faim, ce qui les incite à trop manger. Et souvent, les gens ne font pas attention lorsqu'ils mangent, et ils mangent bien au-delà du point de satiété.
Comment faire pour que les gens se sentent rassasiés s'ils n'ont pas l'habitude de le faire ?
Commencez par prendre le temps d'écouter votre corps et ce dont vous avez besoin. Au début, choisissez un repas par jour auquel vous devez prêter attention - pendant que vous mangez, goûtez vraiment la nourriture et remarquez ce qui se passe dans votre corps. Demandez-vous quel est le goût de la nourriture. Répond-il à vos attentes ? Quel est votre niveau de faim ? Où se situe votre niveau de satiété ? Êtes-vous satisfait ? Tout cela peut être incroyablement difficile à faire. Les gens ont tellement l'habitude de consulter leurs e-mails, de lire ou d'allumer la télévision que prendre un repas sans aucune distraction est un bon premier pas. Cela peut être très libérateur.
L'alimentation intuitive inclut cette idée de "permission inconditionnelle de manger", ce qui signifie qu'aucun aliment n'est tabou. Mais cela peut-il conduire les gens à manger trop d'aliments "interdits" ?
J'entends souvent cette question. Lorsque vous vous déculpabilisez de manger certains aliments et que vous savez que vous pourrez les reprendre une autre fois, vous pouvez vous demander : "Quel goût a cet aliment ? Suis-je satisfait ? Est-ce que j'aime ce que je ressens physiquement ?" J'ai eu une patiente qui était accro aux frites, et ce qu'elle a découvert en se donnant la permission d'en manger, c'est "bien que j'aime les frites, je ne suis plus disposée à en manger quand elles sont froides et molles" et elle a fini par en manger de moins en moins souvent et seulement quand elles étaient parfaites. Même si quelqu'un mange cet aliment depuis longtemps, lorsqu'il se donne la permission, c'est souvent la première fois qu'il le goûte vraiment.
Vous avez dit qu'il n'y avait pas de mal à manger des frites et du chocolat, mais qu'en est-il de l'alimentation saine ?
Une fois que vous êtes en contact avec votre faim, votre satiété et votre satisfaction, alors vous intégrez la santé. Vous pouvez réfléchir aux besoins nutritionnels de votre corps. Lorsque les gens sont à l'écoute de leur corps, ils se sentent bien lorsqu'ils mangent sainement et ne le font pas par pénitence.