Le régime sans levure
est également connu sous le nom de régime candida. Nous examinons ici ce qu'est
ce régime, qui peut en bénéficier et ce que dit la science à son sujet.
Qu'est-ce que le régime sans levure et dois-je le suivre ?
Vous n'avez peut-être jamais entendu parler du régime sans levure, mais il y a de fortes chances que vous ayez déjà entendu parler de la candidose, qui est une infection fongique causée par une prolifération de levures (la levure est techniquement un champignon microscopique). Jusqu'à 63 % des gens ont naturellement des levures de type candida dans leur corps, où elles se manifestent principalement dans le tractus gastro-intestinal, ou sur la peau, la bouche, la gorge ou le vagin.
Pour la majorité des gens, la présence de candida passe largement inaperçue. Mais pour environ 11 % des personnes, le candidat commence à se développer de manière incontrôlée, ce qui peut être problématique. Si le candidat est présent en trop grande quantité dans le tube digestif, il peut entraîner une infection fongique systémique, c'est-à-dire une infection qui se propage dans le sang. Les personnes dont le système immunitaire est affaibli sont particulièrement sujettes à ce type d'infections systémiques, qui peuvent s'accompagner de symptômes tels que nausées, ballonnements ou troubles gastro-intestinaux, fatigue chronique, problèmes de peau, anxiété ou autres troubles de l'humeur, douleurs articulaires et infections urinaires récurrentes.
Pour les personnes qui présentent des symptômes résultant d'une prolifération de candida, un régime sans levure (également connu sous le nom de régime candida) peut être une méthode utile pour prévenir ou enrayer la prolifération de candida. Voici comment cela se présente.
Comment fonctionne le régime sans levure
Si vous souffrez d'une prolifération de candida, et plus particulièrement d'une prolifération chronique, vous pouvez envisager de suivre un régime sans levure. Un régime sans levure élimine les glucides et la plupart des sucres, car ces deux groupes d'aliments ont été associés à la production de candida dans votre organisme. L'idée est que si l'on peut éliminer la source de nourriture du candidat, on peut également éliminer le candidat. Pour cette raison, le régime sans levure est considéré comme un régime d'exclusion à long terme, ce qui signifie que vous éliminez des aliments pendant des mois, voire plus longtemps.
En plus d'éliminer certains aliments censés "nourrir" le candidat, le régime sans levure est également structuré de manière à promouvoir une bonne santé intestinale, car il existe un lien entre une mauvaise santé intestinale et la prolifération du candidat (rappelez-vous que le candidat est généralement abondant dans votre tube digestif).
Aliments à éviter dans le cadre du régime sans levure
Si vous essayez d'éviter les aliments qui nourrissent le candidat, les partisans du régime sans levure recommandent de supprimer les aliments suivants de votre alimentation : pommes de terre, viandes transformées, fruits en conserve, sucres ajoutés, alcools de sucre et disaccharides (lactose, saccharose). Vous éliminez également les céréales (blé, orge, avoine, riz, maïs) et les autres produits contenant du gluten. De plus, la bière, le vin doux, les liqueurs et les graines contenant des fibres dites mucilagineuses (comme les graines de chia et les graines de lin) sont à proscrire, tout comme les additifs et les conservateurs tels que la malt dextrine, la pectine et les gommes de guar.
Aliments à consommer dans le cadre d'un régime sans levure
Vous pouvez manger des fruits frais à faible teneur en sucre (citrons, citrons verts et petites quantités de baies) et des légumes sans féculents, notamment des asperges, du chou, du chou frisé, du concombre, des épinards et des tomates. Vous pouvez également consommer des protéines et des graisses saines, notamment du poulet, du saumon, des œufs et des poissons gras, ainsi que des avocats, de l'huile d'olive extra-vierge et des olives. Les aliments fermentés tels que la choucroute, le kéfir et certains types de yaourts sont encouragés pour favoriser la santé intestinale, tandis que les amandes, les graines de tournesol et les graines de lin font également partie du plan. Les produits laitiers sont limités au beurre, aux œufs et aux fromages vieillis contenant un minimum de lactose. Le miel est un sucre ajouté qui est autorisé dans certaines versions. Comme vous pouvez vous y attendre, les aliments contenant du sucre sont sévèrement limités, bien que certains partisans du régime affirment que de petites quantités de miel peuvent être acceptées ; d'autres vous orientent vers la stévia et l'extrait de fruit de moine.
Un régime sans levure est-il sain ? Est-il utile ?
Bien que l'élimination des amidons et des sucres pour la santé intestinale remonte à des recherches menées pour la première fois dans les années 1920, il n'y a pas encore beaucoup de recherches sur le sujet. Et les recherches qui existent sont mitigées.
Par exemple, dans une étude pilote menée en 2018 auprès de participants présentant une prolifération de candida, 85 % de ceux qui ont modifié leur régime alimentaire et pris des médicaments antifongiques traditionnels ont été guéris après trois mois, contre seulement 42 % de ceux qui n'ont pris que des médicaments antifongiques. C'est un vote en faveur de l'essai du régime sans levure. Mais la plupart des autres recherches menées ne l'ont été que sur des animaux, ce qui n'est pas aussi utile qu'une étude humaine comparable. D'autres études, comme celle de 1999 sur l'effet des glucides raffinés et du sucre ajouté sur la prolifération du candidat, n'établissent qu'un lien limité entre les habitudes alimentaires et la colonisation par le candidat.