L'effet d'une carence nutritionnelle sur la relation muscle-os
L'action de la nutrition est permissive pour le développement des muscles et des os.
des muscles et des os - rien n'indique qu'un excès d'un quelconque
macro- ou micro-nutriments (par exemple, au-delà de ce qui est nécessaire pour réguler la croissance et le développement normaux) entraîne un plus grand développement musculaire ou osseux.
développement musculaire ou osseux. La seule action plausible
plausible liée à une alimentation excessive serait un effet indirect
associé à l'augmentation du poids corporel (en raison d'une balance
d'un bilan énergétique positif) entraînant une augmentation des charges sur les muscles et les os porteurs de poids. L'alimentation peut agir indirectement ou
directement sur les muscles et les os. L'alimentation agit principalement
par un mécanisme indirect, par l'intermédiaire des hormones qui régulent le
le développement musculo-squelettique ; avant la puberté, la croissance est régulée par la GH et l'IGF-I (à condition que la fonction thyroïdienne soit normale), tandis que pendant et après la puberté, la croissance est principalement régulée par les stéroïdes sexuels (en supposant que les sécrétions de GH et d'IGF-I soient suffisantes). L'énergie totale, les protéines et le calcium
sont parmi les facteurs nutritionnels clés importants pour le développement musculo-squelettique. La nature permissive de la nutrition
La nature permissive de la nutrition signifie qu'elle a un effet plus profond sur l'unité musculaire et
l'unité musculaire et osseuse lorsqu'il y a un état de carence. Dans la section suivante, l'effet d'une carence en énergie, en protéines et en calcium sur le développement de l'unité musculaire et osseuse sera examiné en fonction de l'influence de ces facteurs sur le développement de l'unité musculaire et osseuse.
sur le développement de l'unité muscle-os sera discuté en termes d'influence de ces facteurs sur la masse
et la structure osseuse et la masse musculaire.
L'impact d'une mauvaise alimentation sur la croissance du squelette a été clairement démontré par l'augmentation de la croissance des os longs associée à l'introduction du lait dans les écoles dans les années 193054.
Plus récemment, chez des filles chinoises dont les apports en calcium alimentaire étaient très faibles, la supplémentation en lait a augmenté à la fois la masse osseuse et la masse musculaire.
la supplémentation en lait a augmenté à la fois la DMO et la croissance linéaire - il n'est cependant pas clair si l'augmentation de la DMO
(DXA) était purement due à une augmentation de la taille des os liée à la croissance ou à une augmentation de la masse osseuse ?
Cependant, il n'est pas clair si l'augmentation de la DMO (DXA) est purement due à une augmentation de la taille des os liée à la croissance, à une augmentation de la masse osseuse par rapport à la taille des os ou à une augmentation de la taille des os.
D'un côté à l'autre
Différences
(%)
D'un côté à l'autre
de côté
(%)
Différence d'un côté à l'autre de la
zone musculaire humérale (%)
Différence d'un côté à l'autre de la
surface du muscle huméral (%)
Surface totale du BMC
Surface corticale lp
r=0,36, p<0,05
r=0,36, p<0,05
r=0,34, p<0,05
r=0,40, p<0,01
50 25
20
15
10
5
0
-5
50
40
30
20
10
0
-10
40
30
20
10
0
-10
40
30
20
10
0
-10
-5 0 5 10 15 20 -5 0 5 10 15 20
Figure 6. Les différences de pourcentage d'un côté à l'autre de la zone musculaire étaient positivement corrélées avec les différences de pourcentage d'un côté à l'autre du
BMC, la surface totale et corticale et le second moment polaire de la surface (Ip) chez les joueuses de tennis pré (●), péri (❍) et post-pubertaires (▲).
(n=47). Cependant, les différences d'un côté à l'autre de la taille des muscles ne représentaient que 12 à 16 % de la variance des différences d'un côté à l'autre des traits osseux.
les caractéristiques osseuses (Adapté de Daly et al.)8
.
S.L. Bass et al : Exercise, nutrition and the mechanostat
247
combinaison des deux55. On ne sait pas non plus si ces
si ces changements étaient liés à un apport supplémentaire de protéines, de calcium ou d'énergie totale (ou d'autres facteurs inconnus) dans le lait.
total (ou d'autres facteurs inconnus) dans le lait, qui étaient
important pour faciliter la croissance en taille et en masse chez ces enfants
enfants sous-alimentés. La supplémentation en calcium chez les enfants malnutris en Gambie a entraîné une augmentation de la DMO
(DXA) sans changement correspondant dans la croissance longitudinale56.
croissance longitudinale56. Ces données prouvent que l'énergie, les protéines
protéines et le calcium jouent un rôle important dans la croissance du squelette, mais des modèles isolant l'effet indépendant de chaque facteur sont nécessaires avant que leur influence puisse être élucidée.
avant que leur influence puisse être élucidée.
La restriction protéinique et calorique chez les jeunes animaux entraîne une
une croissance réduite57-61, tandis que la restriction protéique et calorique
chez les animaux adultes entraîne une réduction du poids corporel, mais n'a naturellement aucun effet sur la longueur des os62-64. Chez les animaux en croissance, la
la réduction de l'accumulation de la masse osseuse semble être concomitante avec
la réduction de la croissance de la longueur osseuse (c'est-à-dire l'arrêt de la croissance).
car lorsque les données sont corrigées pour tenir compte de la petite taille du corps, la masse et la géométrie osseuses sont adaptées à la taille de l'animal.
la masse et la géométrie osseuses sont appropriées à la taille ou au poids57-61.
Cela indique que la réduction de la longueur des os compense entièrement les besoins du squelette en termes de résistance osseuse. Dans
Dans une étude, la réduction de la longueur des os était plus importante que la réduction de l'accumulation de la masse osseuse.
squelette plus solide par rapport à la taille60. L'évolution a développé un système complexe permettant de s'assurer que les ressources sont utilisées là où elles sont le plus nécessaires.
où elles sont le plus nécessaires ; Miller et German61 ont rapporté qu'une restriction en protéines
protéines chez des rats en pleine croissance, leur crâne était plus court et relativement plus large que celui des rats témoins.
et relativement plus large que celui des rats témoins, afin de répondre aux exigences fonctionnelles du viscérocrâne. Le site
l'effet de la restriction calorique et protéique sur la taille des os a été
sur la taille des os était d'une ampleur similaire lorsqu'elles étaient appliquées individuellement,
tandis que leur interaction s'est avérée être additive plutôt que synergique58.
synergique58. La sévérité de la restriction protéique ou calorique
semble influencer l'effet sur la croissance et le squelette adulte.
squelette adulte. L'ostéoporose (dépérissement trabéculaire et amincissement cortical) se produit lorsque de sévères restrictions protéiniques et caloriques
entraîne une perturbation des stéroïdes sexuels et de l'axe GH-IGF63,65. Dans ce cas, la carence en protéines peut