Les végétariens qui ont une alimentation variée et bien équilibrée ne sont pas plus à risque d'anémie ferriprive que les non-végétariens. La consomation des aliments tel légumineuses, noix, graines, fruits secs, céréales enrichies en fer et légumes à feuilles vertes fournit un apport adéquat en fer. La vitamine C et d'autres acides organiques améliorent l'absorption du fer non héminique, un processus soigneusement régulé par l'intestin. Les personnes ayant de faibles réserves de fer ou un besoin physiologique plus élevé en fer auront tendance à absorber plus de fer et à en excréter moins. La recherche à ce jour sur l'absorption du fer n'a pas été conçue pour mesurer avec précision les taux d'absorption chez les végétariens occidentaux typiques ayant de faibles niveaux de ferritine.
Statut en fer des végétariens
Un régime végétarien bien équilibré et planifié de manière appropriée est compatible avec un statut en fer adéquat. Bien que les réserves de fer des végétariens puissent être réduites, l'incidence de l'anémie ferriprive chez les végétariens n'est pas significativement différente de celle des omnivores. Les régimes végétariens restrictifs (p. ex., macrobiotiques) sont associés à une anémie ferriprive plus répandue. Les végétariens occidentaux qui consomment une variété d'aliments ont un meilleur bilan en fer que ceux des pays en développement qui consomment un régime limité à base de céréales sans levain et non raffinées. Alors que les phytates, les polyphénols et d'autres constituants végétaux présents dans les régimes végétariens inhibent l'absorption du fer non hémique, la vitamine C, l'acide citrique et d'autres acides organiques facilitent l'absorption du fer non hémique.
Les effets du régime végétarien et végétalien pendant la grossesse sur la santé des mères et des enfants
Les régimes végétariens et végétaliens ont augmenté dans le monde au cours des dernières décennies, sachant qu'ils pourraient prévenir les maladies coronariennes, le cancer et le diabète de type 2. Bien que les régimes à base de plantes présentent un risque de carences nutritionnelles telles que les protéines, le fer, la vitamine D, le calcium, l'iode, les oméga-3 et la vitamine B12, les preuves disponibles montrent qu'un régime végétarien et végétalien bien planifié peut être considéré comme sûr pendant la grossesse et lactation, mais elles nécessitent une forte prise de conscience pour un apport équilibré en nutriments clés. Une revue de la littérature scientifique dans ce domaine a été réalisée, en se concentrant spécifiquement sur les études observationnelles chez l'homme, afin d'étudier les effets protecteurs induits par les régimes maternels enrichis en aliments d'origine végétale et les éventuels résultats défavorables liés aux carences en micronutriments et leur impact sur le développement fœtal. Une conception d'intervention nutritionnelle prégestationnelle est nécessaire afin d'éviter la dénutrition maternelle et la croissance fœtale altérée qui en résulte.
Régime végétalien chez les jeunes enfants
La prévalence des régimes restrictifs, principalement végétariens et végétaliens, est en nette augmentation en Europe et dans d'autres pays occidentaux. Chez les jeunes enfants et les adolescents, non seulement le poids et la taille, mais aussi le développement neurocognitif et psychomoteur sont tous fortement influencés par la source, la quantité et la qualité de leur alimentation. Dans des études menées principalement sur des populations adultes, un régime à base de plantes a montré des avantages dans la réduction du risque de maladies chroniques telles que l'obésité, le diabète de type 2, les maladies cardiovasculaires et certains types de cancer. Cependant, il n'y a aucune preuve claire qu'un régime végétalien commencé dans la petite enfance confère un bénéfice durable pour la santé. D'autre part, un régime végétalien peut être potentiellement critique pour les jeunes enfants avec des risques d'approvisionnement insuffisant en termes de qualité des protéines et de l'énergie. . Si un tel régime est choisi pour des raisons éthiques, écologiques ou de santé, un régime alimentaire bien planifié et diversifié avec une supplémentation supplémentaire en vitamine B12, vitamine D, iode et potentiellement d'autres micronutriments est crucial pour assurer un apport sain et nutritif pendant l'enfance.
Régimes végétaliens : conseils pratiques pour les athlètes et les sportifs
Avec la croissance des médias sociaux en tant que plate-forme de partage d'informations, le véganisme devient de plus en plus visible et pourrait être mieux accepté dans le sport et dans l'industrie de la santé et du fitness. Cependant, à ce jour, il semble y avoir un manque de littérature qui explique comment gérer les régimes végétaliens à des fins sportives. Cet article a tenté de passer en revue la littérature afin de fournir des recommandations sur la façon de construire un régime végétalien pour les athlètes et les sportifs. Bien que peu de données puissent être trouvées dans la littérature sur la nutrition sportive en particulier, il a été révélé ailleurs que le véganisme crée des défis qui doivent être pris en compte lors de la conception d'un régime nutritif. Cela comprenait la suffisance d'énergie et de protéines; l'adéquation de la vitamine B12, du fer, du zinc, du calcium, de l'iode et de la vitamine D ; et l'absence de la longue chaîne n-3 acides gras EPA et DHA dans la plupart des sources végétales. Cependant, via la gestion stratégique de l'alimentation et une supplémentation appropriée, cet article soutient qu'un régime végétalien nutritif peut être conçu pour répondre aux besoins alimentaires de la plupart des athlètes de manière satisfaisante. En outre, il a été suggéré ici que la supplémentation en créatine et en -alanine pourrait être particulièrement utile pour les athlètes végétaliens, en raison des régimes végétariens favorisant une baisse des niveaux de créatine musculaire et de carnosine musculaire chez les consommateurs. Des recherches empiriques sont nécessaires pour examiner les effets des régimes végétaliens dans les populations sportives, surtout si ce mouvement gagne en popularité, pour garantir que la santé et les performances des végétaliens sportifs sont optimisées conformément aux développements des connaissances en nutrition sportive.
Avantages potentiels des algues alimentaires comme protection contre le COVID-19
La pandémie de la maladie à coronavirus 2019 (COVID-19) au Japon n'est pas aussi désastreuse que dans d'autres pays occidentaux, peut-être en raison de certains facteurs liés au mode de vie. L'un de ces facteurs pourrait être le régime alimentaire riche en algues couramment consommé au Japon. Le COVID-19 est causé par le coronavirus 2 du syndrome respiratoire aigu sévère (SARS-CoV-2), qui se lie à l'enzyme de conversion de l'angiotensine 2 (ACE2) à la surface cellulaire et régule à la baisse l'ACE2, ce qui augmente probablement le rapport de l'enzyme de conversion de l'angiotensine (ACE ) à ACE2. La réaction excessive du système immunitaire, combinée à la tempête de cytokines et à la dominance de l'ECA, est censée entraîner une détérioration rapide de l'état des patients COVID-19. Les algues alimentaires contiennent de nombreux composants, notamment des peptides inhibiteurs de l'ECA, des fibres alimentaires solubles (p. les vitamines D3 et B12 et les phlorotannins. Ces composants exercent des effets antioxydants, anti-inflammatoires et antiviraux directement ainsi qu'indirectement par le biais d'effets prébiotiques. Il est possible que les composants inhibiteurs de l'ECA puissent minimiser la dominance de l'ECA causée par l'infection par le SRAS-CoV-2. Ainsi, les algues alimentaires pourraient conférer une protection contre le COVID-19 par le biais de plusieurs mécanismes. Cependant, la surconsommation d'algues doit être évitée, car les algues contiennent des niveaux élevés d'iode.
Régimes végétaliens : conseils pratiques pour les athlètes et les sportifs
Avec la croissance des médias sociaux en tant que plate-forme de partage d'informations, le véganisme devient de plus en plus visible et pourrait être mieux accepté dans le sport et dans l'industrie de la santé et du fitness. Cependant, à ce jour, il semble y avoir un manque de littérature qui explique comment gérer les régimes végétaliens à des fins sportives. Cet article a tenté de passer en revue la littérature afin de fournir des recommandations sur la façon de construire un régime végétalien pour les athlètes et les sportifs. Cela comprenait la suffisance d'énergie et de protéines; l'adéquation de la vitamine B12, du fer, du zinc, du calcium, de l'iode et de la vitamine D ; et l'absence de la longue chaîne n-3 acides gras EPA et DHA dans la plupart des sources végétales. Cependant, via la gestion stratégique de l'alimentation et une supplémentation appropriée, cet article soutient qu'un régime végétalien nutritif peut être conçu pour répondre aux besoins alimentaires de la plupart des athlètes de manière satisfaisante. les performances des végétaliens sportifs sont optimisées conformément aux développements des connaissances en nutrition sportive.