.Facteurs influençant les besoins nutritionnels
Des conditions et des objectifs différents suggèrent la nécessité pour les athlètes de s'assurer que leur approche nutritionnelle sportive est adaptée à leur situation. Les facteurs qui peuvent affecter les besoins nutritionnels d'un athlète comprennent le type d'activité (aérobie ou anaérobie), le sexe, le poids, la taille, l'indice de masse corporelle, l'entraînement ou le stade de l'activité (pré-entraînement, entraînement d'introduction, récupération) et l'heure de la journée ( Par exemple, certains nutriments sont utilisés par le corps plus efficacement pendant le sommeil que pendant l'éveil). La plupart des coupables qui entravent la performance sont la fatigue, les blessures et la douleur. Une bonne alimentation réduira ces perturbations des performances. La clé d'une bonne alimentation est d'avoir une alimentation variée et de consommer tous les macronutriments, vitamines et minéraux nécessaires. Selon l'article d'Eblere (2008), il est idéal de choisir des aliments crus, par exemple des aliments non transformés tels que des oranges au lieu de jus d'orange. Manger des aliments naturels signifie que l'athlète tire le maximum de valeur nutritive des aliments. Lorsque les aliments sont transformés, la valeur nutritionnelle est normalement réduite.Il existe des différences physiques évidentes entre l'anatomie masculine et féminine, alors que la physiologie est la même pour la plupart, la façon dont ils métabolisent les nutriments varie. Les hommes ont moins de graisse corporelle totale, mais ont tendance à transporter la majeure partie de leur graisse dans le tissu adipeux de leur région abdominale. Le tissu adipeux est indirectement médié par les récepteurs aux androgènes dans le muscle. D'autre part, les femmes ont plus de graisse corporelle totale qui est transportée dans la couche sous - cutanée de leur région de la hanche. Les femmes métabolisent le glucose par contrôle direct et indirect de l'expression des enzymes.
Exercice anaérobie
L'haltérophilie est un exercice anaérobiePendant l' exercice anaérobie , le processus de glycolyse décompose les sucres des glucides pour produire de l'énergie sans utiliser d'oxygène. Ce type d'exercice se produit lors d'activités physiques telles que les sprints de puissance, les résistances de force et les mouvements explosifs rapides où les muscles sont utilisés pour la puissance et la vitesse, avec une consommation d'énergie de courte durée. Après ce type d'exercice, il est nécessaire de remplir les sites de stockage de glycogène dans le corps (les longues chaînes de sucre simples dans le corps qui stockent l'énergie), bien qu'ils ne soient probablement pas complètement épuisésPour compenser cette réduction de glycogène, les athlètes consomment souvent de grandes quantités de glucides, immédiatement après leur exercice. En règle générale, les glucides à indice glycémique élevé sont préférés pour leur capacité à augmenter rapidement la glycémie. Aux fins de la synthèse des protéines, des protéines ou des acides aminés individuels sont également ingérés. Acides aminés à chaîne ramifiéesont importants car ils sont les plus responsables de la synthèse des protéines. Selon Lemon et al. (1995) les coureuses d'endurance ont le plus de difficulté à obtenir suffisamment de protéines dans leur alimentation. Les athlètes d'endurance en général ont besoin de plus de protéines dans leur alimentation que la personne sédentaire. Des recherches ont montré qu'il est recommandé aux athlètes d'endurance d'avoir 1,2 à 1,4 g de protéines par kg de poids corporel afin de réparer les tissus endommagés. Si l'athlète consomme trop peu de calories pour les besoins du corps, le tissu maigre sera décomposé pour l'énergie et la réparation. Une carence en protéines peut causer de nombreux problèmes tels qu'une fatigue précoce et extrême, une récupération particulièrement longue et une mauvaise cicatrisation des plaies. Protéines complètes comme la viande , les œufs et le sojafournir à l'athlète tous les acides aminés essentiels pour synthétiser de nouveaux tissus. Cependant, les athlètes végétariens et végétaliens combinent fréquemment des légumineuses avec un grain entier pour fournir au corps une protéine complète tout au long de l'apport alimentaire de la journée. [4] Une combinaison populaire étant le riz et les haricots.
Les recherches de Spada sur la nutrition des sports d'endurance (2000) et l'origine des types de glucides seront expliquées. Il conseille d'utiliser des glucides non transformés et/ou des grains entiers pour des performances optimales pendant l'entraînement. Ces glucides offrent le plus de carburant, de valeur nutritionnelle et de satiété. Les fruits et légumes contribuent à une importante base de glucides pour l'alimentation d'un athlète. Ils fournissent des vitamines et des minéraux qui sont perdus lors de l'exercice et qui doivent ensuite être reconstitués. Les fruits et les légumes améliorent la guérison, aident à la récupération et réduisent les risques de cancer, d'hypertension artérielle et de constipation. Les légumes offrent un peu plus de valeur nutritionnelle que les fruits pour la quantité de calories, donc un athlète devrait s'efforcer de manger plus de légumes que de fruits. Les légumes de couleur foncée ont généralement plus de valeur nutritionnelle que les légumes de couleur pâle. En règle générale, plus la couleur est foncée, plus elle est dense en nutriments. Comme tous les aliments, il est très important d'avoir une variété. Pour tirer le meilleur parti de la valeur nutritive des fruits et légumes, il est important de les manger sous leur forme naturelle et non transformée sansdes nutriments ou du sucre ajoutés .
Souvent dans la poursuite de cet exercice anaérobie, le produit de ce mécanisme métabolique s'accumule dans ce qu'on appelle la fermentation lactique . Le lactate est produit plus rapidement qu'il n'est éliminé et il sert à régénérer les cellules NAD + là où il est nécessaire. Lors d'un exercice intense lorsque l'oxygène n'est pas utilisé, une grande quantité d' ATP est produite et les niveaux de pH chutent, provoquant une acidose ou plus précisément une acidose lactique . L'accumulation d'acide lactique peut être traitée en restant bien hydraté tout au long et surtout après l'entraînement, en ayant une routine de récupération efficace et de bons étirements après l'entraînement.
Une activité intense peut causer des dommages importants et permanents aux tissus corporels. Afin de réparer, la vitamine E et d'autres antioxydants sont nécessaires pour protéger les dommages musculaires. Les dommages causés par l'oxydation et la dégradation des tissus musculaires se produisent pendant la course d'endurance. Les athlètes doivent donc manger des aliments riches en protéines afin de réparer ces tissus musculaires. Il est important que les coureuses d'endurance consomment des nutriments appropriés dans leur alimentation qui répareront, alimenteront et minimiseront la fatigue et les blessures. Pour que le corps d'une coureuse continue de fonctionner au mieux, les dix nutriments doivent être inclus dans son alimentation.