Mangez bien Lorsque vous choisissez des aliments et des
boissons, vous devez suivre les recommandations actuelles en matière
d'alimentation saine. Les recommandations du gouvernement en matière
d'alimentation saine suivent un guide illustré connu sous le nom de Guide
Eatwell. Le Guide Eatwell divise les aliments et les boissons que nous
consommons en cinq groupes principaux et comprend également des informations
sur la quantité de boissons que nous devrions boire. Il est important que les
élèves soient capables d'utiliser ce guide pour leurs propres besoins et pour
ceux des autres. Il peut s'agir d'utiliser les étiquettes des aliments pour
faire des choix plus sains, de modifier des recettes ou d'utiliser le guide
pour déterminer les proportions de chaque groupe d'aliments à consommer. Ce
domaine comprend : le Guide Eatwell, ses groupes d'aliments et les concepts qu'il
délivre ; l'application du Guide Eatwell ; l'importance d'une bonne hydratation
; Vidéos du Guide Eatwell ; Le défi Eatwell. Le Guide Eatwell Pour présenter et
expliquer le concept du guide Eatwell, montrez aux élèves la vidéo
d'introduction au guide Eatwell. Mettez les élèves au défi de créer une affiche
ou un guide d'information pour expliquer le guide Eatwell. Utilisez le travail
des élèves pour créer une exposition en classe. Pour étudier plus en détail les
messages clés et les aliments inclus dans chaque groupe du guide Eatwell,
montrez aux élèves la présentation du guide Eatwell. Demandez aux élèves de
remplir la fiche de travail du guide Eatwell. Pour consolider l'apprentissage,
fournissez aux élèves une feuille de travail vierge du guide Eatwell et un jeu
de cartes d'aliments du guide Eatwell. Par groupes de deux, demandez aux élèves
de trier les cartes et de les placer dans le bon groupe alimentaire sur la
fiche vierge du guide Eatwell. Demandez aux élèves de vérifier dans quelle
mesure ils respectent les recommandations en matière d'alimentation saine.
Donnez-leur la feuille de travail Mon régime alimentaire à remplir. Ils peuvent
ensuite analyser dans quelle mesure ils ont respecté les recommandations au
cours de cette période. Quels changements, le cas échéant, doivent-ils apporter
pour respecter les recommandations ? Pour vérifier que les élèves comprennent
les principes du Guide Eatwell, demandez-leur de remplir la carte circulaire du
Guide Eatwell. Utilisez le quiz du Guide Eatwell comme moyen interactif de
tester les connaissances des élèves sur le Guide Eatwell. Le jeu Kahoot Q&A
sur le guide Eatwell viendra appuyer cette activité. Pour permettre aux élèves
de mettre leurs connaissances en pratique, demandez-leur de planifier et de préparer
un plat contenant au moins deux portions de fruits et légumes et d'utiliser des
pommes de terre, du pain, du riz, des pâtes et d'autres glucides féculents.
Montrez aux élèves le podcast Making better choices with the Eatwell Guide afin
d'approfondir leurs connaissances du Guide Eatwell. Mettez les élèves au défi
de créer leur propre vidéo ou podcast, qui pourrait être partagé avec la
communauté scolaire et les parents/gardiens via le site Web de l'école.
Utilisez le jeu interactif du Guide Eatwell pour tester les connaissances des
élèves sur les différents groupes alimentaires. Discutez de la taille des
portions de fruits et de légumes - préparez quelques exemples et demandez aux
élèves d'estimer la quantité de chaque aliment qui constitue une portion. Pesez
30 g de fruits secs. Comparez cette quantité avec celle que l'on trouve dans
les sachets ou les boîtes de fruits secs. Demandez aux élèves pourquoi 30 g de
fruits secs représentent au maximum une portion par jour. Demandez aux élèves
pourquoi un verre de 150 ml de jus de fruits ou de smoothie représente une
portion par jour. Demandez aux élèves de verser dans un verre la quantité de
jus de fruit qu'ils boiraient (il peut s'agir d'eau plate ou d'eau colorée avec
un colorant alimentaire). Demandez-leur ensuite de verser le liquide dans un
pichet gradué et de comparer le résultat avec le verre de 150 ml recommandé. 11
- 14 ANS Présentation du Guide Eatwell Une présentation sur le Guide Eatwell.
(3.04 Mb)Télécharger 11 - 14 ANS Feuille de travail sur le Guide Eatwell Une
feuille de travail sur le Guide Eatwell. (0.17 Mb)Télécharger 11 - 14 ANS
Feuille de travail vierge sur le Guide Eatwell Une feuille de travail vierge
sur le Guide Eatwell. (0.14 Mb)Télécharger 11 - 14 ANS Les cartes d'aliments du
Guide Eatwell Les cartes d'alimentation du Guide Eatwell. (2.21 Mb)Télécharger
11 - 14 ANS Feuille de travail sur mon régime alimentaire Une feuille de
travail comparant votre régime alimentaire au Guide Eatwell. (0.29
Mb)Télécharger 11 - 14 ANS Carte circulaire du Guide Eatwell Feuille de travail
permettant d'explorer les connaissances des élèves sur le Guide Eatwell. (0.17
Mb)Télécharger 11 - 14 ANS Quiz sur le Guide Eatwell Un quiz sur les besoins
énergétiques. (0.16 Mb)Télécharger Application du Guide Eatwell Mettez les
élèves au défi d'appliquer leurs connaissances du guide Eatwell
Produits laitiers et substituts : Réalisez une activité
d'évaluation sensorielle en utilisant du lait (entier, demi-écrémé, 1% de
matière grasse, écrémé) et des substituts de lait. Pour obtenir des
informations et des ressources sur l'évaluation sensorielle, consultez la
rubrique Évaluation sensorielle. Les substituts de produits laitiers sont des
substituts pour les personnes intolérantes au lactose ou allergiques aux
produits laitiers. Discutez avec les élèves de la gamme d'alternatives
disponibles et soulignez l'importance de consommer des versions enrichies et à
teneur réduite en sucre, comme le recommande le Guide Eatwell. Le guide Eatwell
recommande également d'opter pour des produits laitiers à faible teneur en
matières grasses. Invitez les élèves à envisager des variétés de fromage à
faible teneur en matières grasses en utilisant l'activité Classement des
fromages par ordre de matières grasses pour 100 g. Demandez aux élèves de préparer
une sauce au fromage en utilisant du fromage râpé standard et une autre sauce
au fromage en utilisant une plus petite quantité de fromage râpé fort ou extra
fort. Réalisez une évaluation sensorielle des deux sauces au fromage ainsi
qu'une analyse nutritionnelle à l'aide d'un programme d'analyse nutritionnelle
tel que Explore food. Comparez le goût, la texture et la teneur en graisses des
deux sauces. La modification des recettes est une compétence importante à
acquérir pour les élèves. Discutez des conséquences de la modification des
ingrédients, des proportions et des méthodes de cuisson. Fournissez des copies
électroniques ou imprimées de la fiche de travail Modification de recette.
Demandez aux élèves d'appliquer les principes du guide Eatwell et les 8
conseils pour une alimentation saine pour remplir la fiche de travail. Si le
temps le permet, prévoyez une leçon pratique au cours de laquelle les élèves
travailleront par deux pour réaliser l'une des recettes originales et l'autre
avec les ingrédients ajoutés pour augmenter la teneur en fibres. Les élèves
peuvent ensuite réaliser une évaluation sensorielle et/ou une analyse
nutritionnelle des deux plats afin de comparer leurs propriétés sensorielles et
leurs profils nutritionnels. Le guide Eatwell comporte un groupe d'aliments qui
se situe en dehors de l'image principale : il s'agit des aliments riches en
graisses, en sel et/ou en sucres. Le message est que ces aliments ne sont pas
nécessaires au régime alimentaire et que, s'ils sont inclus, ils doivent être
consommés rarement et en petites quantités. Discutez avec les élèves des
raisons pour lesquelles il en est ainsi et de la manière dont ils peuvent
réduire leur consommation de ces aliments. Demandez aux élèves de travailler en
petits groupes et donnez-leur une grande feuille de papier pour qu'ils dressent
une liste de différents aliments qui pourraient être inclus dans ce groupe.
Discutez des moyens par lesquels ils pourraient modifier leur consommation de
ces aliments et boissons. Invitez les élèves à étudier les conditions requises
pour que les aliments soient étiquetés comme riches ou pauvres en graisses, sel
ou sucre. Utilisez un programme d'analyse nutritionnelle, tel qu'Explore food,
pour produire l'étiquette nutritionnelle d'une recette qu'ils pensent pouvoir
classer dans ce groupe d'aliments peu fréquents ou occasionnels. En moyenne,
les enfants et les adultes britanniques consomment beaucoup de sucres libres -
environ 2 à 3 fois plus que ce qui est recommandé. Les sucres libres sont ceux
ajoutés aux aliments par le fabricant, le cuisinier ou le consommateur, plus
les sucres naturellement présents dans le miel, les sirops et les jus de fruits
non sucrés. Expliquez ce que sont les sucres libres et la consommation maximale
recommandée de 30 g pour toute personne âgée de 11 ans et plus. Demandez aux
élèves de dessiner à la cuillère ce à quoi ressemble, selon eux, 30 g de sucre.
Préparez un échantillon de 30 g pour le comparer. Demandez aux élèves de
remplir la fiche de travail Planification des repas et sucres libres pour
consolider les connaissances acquises sur les sucres libres. Mettez les élèves
au défi de proposer un engagement en faveur de la santé qui pourrait concerner
l'alimentation ou l'activité physique. Une promesse de santé est une déclaration
de changement positif qu'une personne s'engage à faire pour sa santé. Par
exemple : " Je vais manger au moins 5 portions de fruits et légumes par
jour ". Interrogez les élèves sur la manière dont ils comptent tenir cet
engagement, par exemple en mangeant une portion à chaque repas et au goûter.
Les élèves peuvent afficher leurs engagements dans la classe. Vous trouverez
d'autres informations et ressources sur la modification des recettes dans la
rubrique Cuisiner pour la santé et sur l'étiquetage nutritionnel dans la
rubrique Étiquetage nutritionnel.
