Le sel de table, qui est composé de sodium et de chlorure, est un condiment populaire. Cependant, la plupart des gens consomment trop de sodium, car celui-ci est déjà présent naturellement dans la plupart des aliments.
Les experts recommandent vivement aux gens de ne pas ajouter de sel de table à leur alimentation. Les directives actuelles recommandent de ne pas consommer plus de 2 300 mg de sodium par jour, soit environ une cuillère à café.
Cette recommandation inclut à la fois les sources naturelles et le sel ajouté à la nourriture. Les personnes souffrant d'hypertension artérielle ou d'une maladie rénale devraient en consommer moins.
De quelle quantité de sel une personne a-t-elle besoin ? Découvrez-le ici.
Calcium
Le corps a besoin de calciumSource sûre pour former les os et les dents. Il soutient également le système nerveux, la santé cardiovasculaire et d'autres fonctions.
Une carence peut affaiblir les os et les dents. Les symptômes d'une carence grave comprennent des picotements dans les doigts et des modifications du rythme cardiaque, qui peuvent mettre la vie en danger.
Une consommation excessive peut entraîner la constipation, des calculs rénaux et une absorption réduite d'autres minéraux.
Les directives actuelles pour les adultes recommandent de consommer 1 000 mg par jour, et 1 200 mg pour les femmes de 51 ans et plus.
Les produits laitiers, le tofu, les légumineuses et les légumes verts à feuilles sont de bonnes sources de calcium.
En savoir plus sur le calcium.
Phosphore
Le phosphore est présent dans toutes les cellules du corps et contribue à la santé des os et des dents.
Un manque de phosphore peut entraîner des maladies osseuses, affecter l'appétit, la force musculaire et la coordination. Elle peut également entraîner une anémie, un risque accru d'infection, des sensations de brûlure ou de picotement sur la peau et une confusion.
Il est peu probable qu'un apport alimentaire trop important entraîne des problèmes de santé, mais une toxicité est possible à cause des suppléments, des médicaments et des problèmes de métabolisme du phosphore.
Les adultes devraient s'efforcer de consommer environ 700 mg de phosphore par jour. Les produits laitiers, le saumon, les lentilles et les noix de cajou en sont de bonnes sources.
Pourquoi les gens ont-ils besoin de phosphore ? Découvrez-le ici.
Magnésium
Le magnésium contribue à la fonction musculaire et nerveuse deTrusted Source. Il aide à réguler la pression artérielle et le taux de sucre dans le sang, et permet à l'organisme de produire des protéines, des os et de l'ADN.
Un manque de magnésium peut éventuellement entraîner une faiblesse, des nausées, de la fatigue, des jambes agitées, des troubles du sommeil et d'autres symptômes.
Un excès peut entraîner des problèmes digestifs et, éventuellement, cardiaques.
Les noix, les épinards et les haricots sont de bonnes sources de magnésium. Les femmes adultes ont besoin de 320 mg de magnésium par jour, et les hommes adultes de 420 mg.
Pourquoi le magnésium est-il essentiel ? Cliquez ici pour en savoir plus.
Zinc
Le zinc joue un rôle dans la santé des cellules du corps, le système immunitaire, la cicatrisation des plaies et la création de protéines.
Une quantité insuffisante de zinc peut entraîner la perte de cheveux, des lésions cutanées, des modifications du goût ou de l'odorat et des diarrhées, mais cela est rare.
Un excès peut entraîner des problèmes digestifs et des maux de tête. Cliquez ici pour en savoir plus.
Les femmes adultes ont besoin de 8 mgTrusted Source de zinc par jour, et les hommes adultes de 11 mg. Les sources alimentaires comprennent les huîtres, le bœuf, les céréales enrichies pour le petit-déjeuner et les haricots cuits au four. Pour en savoir plus sur les sources alimentaires de zinc, cliquez ici.
Quels sont les effets bénéfiques du zinc sur la santé ? Cliquez ici pour le découvrir.
Fer
Le fer est essentiel à la formation des globules rouges, qui transportent l'oxygène vers toutes les parties du corps. Il joue également un rôle dans la formation du tissu conjonctif et la création d'hormones.
Une quantité insuffisante de fer peut entraîner une anémie, ainsi que des problèmes digestifs, une faiblesse et des difficultés à penser. Pour en savoir plus sur la carence en fer, cliquez ici.
Une trop grande quantité peut entraîner des problèmes digestifs, et des niveaux très élevés peuvent être fatals.
Les céréales enrichies, le foie de bœuf, les lentilles, les épinards et le tofu sont de bonnes sources de fer. Les adultes ont besoin de 8 mgTrusted Source de fer par jour, mais les femmes ont besoin de 18 mg pendant leurs années de reproduction.
Pourquoi le fer est-il important ? Découvrez-le ici.
Manganèse
L'organisme utilise le manganèse pour produire de l'énergie. Il joue un rôle dans la coagulation du sang et soutient le système immunitaire.
Une carence en manganèse peut entraîner une fragilité osseuse chez les enfants, des éruptions cutanées chez les hommes et des changements d'humeur chez les femmes.
Une trop grande quantité peut entraîner des tremblements, des spasmes musculaires et d'autres symptômes, mais uniquement en cas de quantités très élevées.
Les moules, les noisettes, le riz brun, les pois chiches et les épinards fournissent tous du manganèse. Les hommes adultes ont besoin de 2,3 mg Source sûre de manganèse par jour, et les femmes de 1,8 mg.
