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| Les graines de chia |
J'AI ENTENDU DE NOMBREUX FAITS FASCINAIRES SUR LES GRAINES
DE CHIA lorsque j'étais rédacteur en chef du magazine Let's Live il y a
quelques années. À cette époque, j'ai reçu un argumentaire de vente non
sollicité non sollicité de la part du directeur adjoint d'un magasin de
produits diététiques à Arcadia (Californie du Sud), où j'étais en train
d'acheter de la nourriture. Arcadia (Californie du Sud), où j'achetais des
vitamines. Cet homme d'un âge apparemment moyen, enthousiaste et semi-balancé,
m'a demandé si j'avais déjà mangé des graines de chia.
Je l'ai étudié, j'ai remarqué sa peau lisse, d'un rose
presque éclatant, juste un soupçon de gris dans ses favoris, et son visage. Je
l'ai étudié, remarquant sa peau lisse, d'un rose presque éclatant, juste un
soupçon de gris dans ses favoris, sa silhouette svelte et son énergie
crépitante. Je l'attribue principalement au chia, bien que je mange aussi de la
levure de bière, du germe de blé, du foie déshydraté, et du yaourt avec des
aliments naturels. La récolte de chia sauvage dans le désert est un processus
long et coûteux, personne ne semble le
faire régulièrement." C'était il y a plus de vingt ans, et j'ai beaucoup
pensé au chia depuis lors. Mon intérêt pour le chia a atteint un nouveau sommet
il n'y a pas longtemps, lorsque j'ai assisté à l'exposition de produits
naturels à Anaheim, en Californie. Par hasard, j'ai rencontré un homme
sympathique et positif du nom de Bob Andersen. Andersen dans l'un des nombreux
stands d'exposition. Il représentait l'American Kamut Association, qui promet
l'utilisation du grain exotique kamut. Je me suis présenté. Quelques millions
de mots dans des livres et des articles de magazines. Rédaction de magazines de
santé, également."
Une
contradiction pertinente
Après avoir parlé de la popularité du kamut, Andersen a
dit, "C'est dommage que si peu de choses aient été écrites sur les graines
de chia. "Plus maintenant. Hal Neiman et moi avons domestiqué les types
les plus nutritifs de graines de chia depuis presque deux décennies. Nous les
cultivons en abondance en Amérique Centrale et du Sud. Surpris, j'ai répondu,
"Super. Cela fait des années que je veux écrire sur les graines de
chia." "Je t'en prie", m'a dit Andersen.
C'est ainsi que j'ai commencé à faire des recherches sur la
graine de chia dans les rapports agricoles et rapports agricoles et
ethnobiologiques, des ouvrages de référence et des entretiens personnels.
Beaucoup d'informations ont été fournies par les
conversations de Bob Andersen et Hal Neiman avec Harrison Doyle, de Vista,
Californie, qui avait 102 ans au début de la rédaction de ce livre. Il n'est
plus en vie.
Doyle a étudié et expérimenté la culture et la consommation
de différentes variétés de graines de chia dans de nombreuses recettes pendant
la majeure partie de sa vie. Il a attribué son étonnante
longévité à la graine de chia. Des millions de personnes
connaissent la graine de chia sans se rendre compte qu'il s'agit d'un aliment
puissant. Qu'il s'agit d'un aliment puissant. Ils connaissent un produit
nouveau, le Chia Pet en céramique.
Le Chia Pet est trempé dans une bassine d'eau pendant une
nuit. Les graines de chia sont également trempées dans l'eau, mais seulement
jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement gélatineuses. Elles sont ensuite
appliquées sur les flancs de l'animal. Bientôt, une "fourrure" verte germe
à partir des graines. Le Chia Pet est un excellent moyen de faire connaître les
graines de chia au monde entier.
La graine de chia est un excellent moyen de faire connaître
la graine de chia au monde entier et démontre qu'elle peut être germée par des
personnes qui connaissent la super valeur nutritionnelle des germes.
Au-delà
du Chia Pet
Maintenant que le Chia Pet a apporté de la joie aux enfants
pendant plus de dix ans, Bob Andersen veut que le monde entier sache que la
graine peut également apporter une santé abondante aux personnes de tous âges.
De nombreuses histoires sensationnelles sur la graine de chia sont répétées par
les tribus amérindiennes du grand Sud-Ouest, comme le raconte Harrison Doyle.
La plupart d'entre elles concernent la force et l'endurance
conférées par le chia. Le site Les membres des tribus pouvaient courir toute
une journée avec une poignée de graines de chia et une gourde remplie d'eau.
Légende
et folklore
On raconte l'anecdote d'un homme de la tribu qui, au milieu
du vingtième siècle, sprintait le long d'un chemin de terre où passait de temps
en temps. "Tu veux que je te dépose ?". L'Amérindien ne s'est même
pas arrêté, il a secoué la tête et a crié : "Non, merci. Je suis
pressé."
Harrison Doyle, qui a vécu pendant des années parmi les
Amérindiens près de Needles, en Californie, en Arizona. Needles, en Californie,
à la frontière de l'Arizona, a de nombreux souvenirs de cette époque. Dans sa
jeunesse, il faisait souvent des courses avec de jeunes membres de la tribu.
La
raison des défaites de Doyle
Habituellement, il s'échappait en tête du groupe.
Cependant, après quelques centaines de mètres, ils le dépassaient tous. Après
environ un mile, essoufflé et épuisé, il est tombé loin derrière. Il a demandé
à ses concurrents comment ils étaient capables de le battre à chaque fois. Ils
se lancent des regards complices, rient, mais refusent de répondre. Il a beau
les supplier, les Amérindiens ne lui révèlent jamais leur secret. Frustré et
déterminé à trouver la réponse, Doyle observe attentivement ses concurrents
pendant des jours entiers. Il finit par remarquer que la plupart des matins,
ils prenaient des graines dans des sachets attachées à leur ceinture et les
mâchaient. Il les a observés récolter les graines de grandes plantes aux multiples
ramifications. Clyde Hogan, de Paso Robles, en Californie, un homme qui a passé
beaucoup de temps avec Doyle et l'a interviewé en profondeur, m'a dit :
"Il s'est avéré que c'était des graines de chia. Harrison Doyle a commencé
à les mâcher chaque matin, ou les faire tremper dans l'eau pendant trente
minutes à une heure et une heure et à boire le produit mucilagineux. Au début,
il a remarqué peu de changement changement d'énergie et d'endurance. Cependant,
après environ six semaines, il a constaté une grande différence. Cette fois, il
est resté à égalité avec eux et, avant la ligne d'arrivée, il a pris de
l'avance et a gagné. Plutôt que de se sentir mécontents, les jeunes braves ont
simplement ri. Ils savaient que Doyle avait découvert leur secret.
Réminiscences
Doyle se souvient d'un spectacle courant : des membres de
la tribu remplissant des sachets de graines de graines de chia (souvent la
seule nourriture prise, avec une gourde d'eau), enfilant un sac à dos, et
courant pendant des jours, parcourant 300 miles kilomètres le long de la Mojave
Trail, de Needles à la côte californienne. Là-bas, ils échangeaient des pierres
bleues et vertes (malachite cuivre et turquoise), des éclats de silex ou de
lave d'obsidienne, des pointes de flèches et parfois de la peinture ocre. Dans
de nombreuses tribus, il était courant que les hommes mangent une cuillère à
soupe de chia avant de passer une journée à chasser le gibier. On raconte
l'histoire de jeunes braves Apaches nourris au chia, postés à de grandes
distance les uns des autres, pourchassant un cerf pendant de longues périodes.
Distancés au départ, ils faisaient preuve d'une endurance et d'une énergie
étonnantes dans ladans la poursuite. Finalement, le cerf, épuisé, devenait une
proie facile. Puis Ils ont ensuite porté l'animal sur des kilomètres jusqu'au
village, sans montrer aucun signe de fatigue excessive. Cette légende a défié
ma capacité à croire, mais elle a été vérifiée par Clyde Hogan, avec qui
Harrison Doyle a discuté du sujet. Doyle a été le témoin oculaire de plusieurs
chasses de ce type. Le film Le dernier des Mohicans s'ouvre sur des braves
chassant un cerf, comme décrit par
Hogan. Clyde Hogan raconte aussi que courir vers une
destination lointaine pendant des heures, voire des jours, était ennuyeux, alors
diverses tribus indiennes s'amusaient en prenant part à un jeu de compétition.
Plusieurs heures après avoir mangé une cuillère à soupe de chia, ils couraient
sans s'arrêter à toute vitesse, chacun tapant dans un objet en fourrure rempli
d'herbes, leur équivalent d'une balle. L'objectif était d'être le premier à
faire franchir à sa "balle" une ligne d'arrivée convenue.
"Souvent, leur objectif était à vingt ou vingt-cinq miles de
distance", m'a dit Hogan. Hogan. Même les athlètes bien entraînés
d'aujourd'hui auraient pu tomber d'épuisement bien avant la ligne d'arrivée,
mais invariablement, tous les courageux terminaient la course, grâce aux
graines de chia et à la peur de perdre la face.
Les Amérindiens de la côte californienne partageaient
souvent les graines de chia avec les prêtres missionnaires espagnols - parmi
eux, le Père Junipero Serra - qui, avec un grand groupe, a voyagé à pied à
travers l'état, établissant des missions. Le chia leur donnait une force et une
endurance surprenantes. Certains mangeaient des graines de chia grillées puis
moulues, d'autres se préparaient une boisson rafraîchissante à base d'eau de
source ou de puits, de graines de chia un filet de citron et du miel brut.
Un
personnage inoubliable
Adolph Bulla, septuagénaire, était un mineur de fond dans
le désert. Légendaire pour son endurance physique. Il y a quelques années, il a
fait l'objet d'un article de fond dans le Los Angeles Times. Après l'avoir lu,
Harrison Doyle s'est rendu à Randsburg, en Californie, pour interviewer Bulla.
"C'était vraiment étonnant de trouver un mineur de roche dure à cet âge.
Bulla m'en a généreusement offert, en m'expliquant qu'il en mélange une
cuillère à café dans une pâte à gâteau chaude - parfois un peu plus pour une
journée particulièrement dure - et cela le fortifie pour travailler sans autre
repas". Et malgré une exposition constante au soleil brûlant et
vieillissant du désert, Bulla "paraissait et agissait comme s'il avait
vingt ans de moins que son âge réel", selon Doyle. Doyle affirme que de nombreux
Amérindiens vivaient avec seulement une cuillère à soupe de chia et une gourde
d'eau lors d'une marche forcée de 24 heures.
Massacre
Canyon
L'importance du chia dans l'économie des Indiens d'Amérique
est mise en évidence dans l'histoire de Massacre Canyon de Harrison Doyle. Il y
a des siècles, à l'endroit l'emplacement de l'actuelle ville de San Jacinto, en
Californie, se trouvait le village indien d'Ivah. "L'approvisionnement en
chia dans cette vallée était abondant, et les habitants d'Ivah étaient prospères",
a déclaré Doyle. "Puis vint une année de faibles précipitations. Le chia
n'a pas réussi à mûrir dans les vallées voisines, mais sur les hauts plateaux
près d'Ivah, il y avait un approvisionnement abondant. Pendant le conflit, les
Ivahs ont été forcés dans un ravin étroit où, dos au mur, ils se sont battus
jusqu'à la mort.