Développement de produits et assurance qualitéL'une des questions les plus fréquemment posées par les athlètes, les parents et les professionnels concernant les compléments alimentaires porte sur la façon dont ils sont fabriqués et sur la sensibilisation des consommateurs à la qualité des compléments. Dans un certain nombre de cas, les entreprises réputées qui développent des compléments alimentaires disposent d'équipes de recherche qui parcourent la littérature médicale et scientifique à la recherche de nutriments potentiellement efficaces. Ces équipes de recherche assistent souvent à des réunions scientifiques et examinent les derniers brevets, les résumés de recherche présentés lors de réunions scientifiques et les publications de recherche. Elles peuvent également consulter des chercheurs de premier plan pour discuter d'idées de compléments alimentaires susceptibles d'être commercialisés. Les grandes entreprises investissent dans la recherche fondamentale sur les nutriments avant de développer leurs formules de compléments. D'autres attendent que la recherche ait été présentée dans des brevets, des résumés de recherche ou des publications avant de développer des formules nutritionnelles contenant le nutriment. Une fois qu'un nouveau nutriment ou une nouvelle formulation a été identifié, l'étape suivante consiste à contacter les fournisseurs de matières premières pour voir si le nutriment peut être obtenu dans une source très pure et/ou s'il est abordable. Parfois, les entreprises développent et font breveter de nouveaux processus de traitement et de purification parce que le nutriment n'a pas encore été extrait sous une forme pure ou n'est pas disponible en grandes quantités. Les fabricants de matières premières réputés effectuent des tests approfondis pour examiner la pureté de leurs ingrédients bruts. Si l'entreprise travaille sur un nouvel ingrédient, elle réalise souvent des études de toxicité sur le nouveau nutriment une fois qu'une source purifiée a été identifiée. Elle compile ensuite un dossier de sécurité et le communique à la FDA sous la forme d'une soumission de nouvel ingrédient diététique, dans l'espoir qu'il soit autorisé à la vente légale.
Lorsqu'une formulation en poudre est conçue, la liste des ingrédients et des matières premières est généralement envoyée à une société d'aromatisation et de conditionnement afin d'identifier la meilleure façon d'aromatiser et de conditionner le supplément. Dans le secteur de la nutrition, il existe plusieurs grandes sociétés d'aromatisation et de conditionnement qui fabriquent un grand nombre de compléments alimentaires pour les sociétés de compléments alimentaires. La plupart des fabricants de compléments alimentaires réputés soumettent leurs installations de production à l'inspection de la FDA et adhèrent aux bonnes pratiques de fabrication (BPF), qui représentent les normes industrielles pour une bonne fabrication des compléments alimentaires. Certaines entreprises soumettent également leurs produits à des tests indépendants réalisés par des sociétés tierces afin de certifier que leurs produits répondent aux allégations de l'étiquette. Par exemple, le service de certification de NSF comprend des tests de produits, des inspections BPF, une surveillance continue et l'utilisation de la marque NSF indiquant que les produits sont conformes aux normes d'inspection, ainsi que le dépistage de contaminants. Plus récemment, des entreprises ont soumis leurs produits à des tests effectués par des sociétés tierces pour vérifier la présence de substances interdites ou indésirables. Ces types de tests permettent de s'assurer que chaque lot de complément alimentaire ne contient pas de substances interdites par le Comité international olympique ou d'autres instances dirigeantes du sport (par exemple, la NFL). Bien que les tests effectués par des tiers ne garantissent pas qu'un supplément ne contienne pas de substances interdites, la probabilité est bien moindre (par exemple, Banned Substances Control Group, Informed Choice, etc). En outre, les consommateurs peuvent demander des copies des résultats de ces tests. D'après notre expérience, les entreprises qui ne sont pas disposées à fournir des copies des résultats des tests ne valent pas la peine d'être achetées.
Évaluation des aides nutritionnelles ergogéniques
L'ISSN recommande de passer par un processus d'évaluation de la validité et du mérite scientifique des allégations faites lors de l'évaluation de la valeur ergogénique d'un complément alimentaire/technique [3]. Pour ce faire, il faut examiner le raisonnement théorique qui sous-tend le complément/la technique et déterminer s'il existe des données bien contrôlées montrant que le complément/la technique fonctionne. Les suppléments fondés sur un raisonnement scientifique solide et sur des recherches directes démontrant leur efficacité peuvent valoir la peine d'être essayés et/ou recommandés. En revanche, ceux qui reposent sur des résultats scientifiques douteux et/ou peu ou pas de données soutenant la valeur ergogénique du complément/de la technique en question peuvent ne pas être intéressants. Le spécialiste de la nutrition sportive doit être une ressource pour aider ses clients à interpréter les recherches scientifiques et médicales qui peuvent avoir un impact sur leur bien-être et/ou les aider à s'entraîner de manière plus judicieuse et efficace. Voici les questions qu'il est recommandé de poser lors de l'évaluation de la valeur ergogénique potentielle d'un supplément.
La théorie a-t-elle un sens ?
La plupart des suppléments qui ont été commercialisés pour améliorer la santé et/ou la performance à l'effort sont basés sur des applications théoriques dérivées d'études de recherche fondamentale et/ou clinique. Sur la base de ces études préliminaires, un dispositif d'entraînement ou un complément est souvent commercialisé auprès des gens en proclamant les avantages observés dans ces études de recherche fondamentale. Bien que la théorie puisse sembler pertinente, l'analyse critique de ce processus révèle souvent des failles dans la logique scientifique et/ou que les allégations formulées n'ont aucun rapport avec la santé.
Le supplément est-il légal et sûr ?
La dernière question à se poser est de savoir si le supplément est légal et/ou sûr. Certaines associations sportives ont interdit l'utilisation de divers compléments alimentaires (par exemple, les prohormones, l'éphédra qui contient de l'éphédrine, les compléments de " construction musculaire ", etc.) ). Évidemment, si le supplément est interdit, le spécialiste en nutrition sportive doit en décourager l'utilisation. En outre, de nombreux suppléments n'ont pas fait l'objet d'études sur leur sécurité à long terme. Les personnes qui envisagent de prendre des compléments alimentaires doivent être bien conscientes des effets secondaires potentiels afin de pouvoir prendre une décision éclairée quant à l'utilisation ou non d'un complément. En outre, elles doivent consulter un médecin compétent pour savoir si des problèmes médicaux sous-jacents peuvent en contre-indiquer l'utilisation. Pour évaluer l'innocuité d'un supplément, nous vous suggérons de vérifier si des effets secondaires ont été signalés dans la littérature scientifique ou médicale. En particulier, nous suggérons de déterminer combien de temps un supplément particulier a été étudié, les dosages évalués et si des effets secondaires ont été observés. Nous recommandons également de consulter le Physician's Desk Reference (PDR) pour les suppléments nutritionnels et les suppléments à base de plantes afin de voir si des effets secondaires ont été signalés et/ou s'il existe des interactions médicamenteuses connues. Si aucun effet secondaire n'a été signalé dans la littérature scientifique/médicale, nous considérons généralement le supplément comme sûr pour la durée et les doses évaluées.
classiClafication et catégorisation des compléments
Les compléments alimentaires peuvent contenir des glucides, des protéines, des lipides, des minéraux, des vitamines, des herbes, des enzymes, des intermédiaires métaboliques (comme les acides aminés) et/ou divers extraits de plantes ou d'aliments. Les compléments peuvent généralement être classés comme des compléments de commodité (par exemple, barres énergétiques, substituts de repas en poudre, compléments prêts à boire) conçus pour fournir un moyen pratique de répondre aux besoins caloriques et/ou de gérer l'apport calorique, la prise de poids, la perte de poids et/ou l'amélioration des performances. Sur la base des critères ci-dessus, nous classons généralement les suppléments nutritionnels dans les catégories suivantes :
I.
Apparemment efficaces. Les compléments qui aident les gens à répondre aux besoins caloriques généraux et/ou dont la majorité des études de recherche dans les populations concernées montrent qu'ils sont efficaces et sûrs.
II.
Probablement efficaces. Suppléments dont les premières études soutiennent le raisonnement théorique, mais qui nécessitent des recherches supplémentaires pour déterminer comment le supplément peut affecter l'entraînement et/ou la performance.
III.
Trop tôt pour le dire. Suppléments dont la théorie est sensée mais qui ne font pas l'objet de recherches suffisantes pour soutenir leur utilisation actuelle.
IV.
Apparemment inefficace. Suppléments dont le raisonnement scientifique n'est pas solide et/ou dont la recherche a clairement montré l'inefficacité.
Lorsqu'un spécialiste de la nutrition sportive conseille des personnes qui s'entraînent, il doit d'abord évaluer leur régime alimentaire et leur programme d'entraînement. Il doit s'assurer que l'athlète a une alimentation équilibrée en énergie et en nutriments et qu'il s'entraîne intelligemment. C'est la base pour construire un bon programme. Ensuite, nous leur suggérons de ne recommander que des compléments de catégorie I (c'est-à-dire "apparemment efficaces"). Si quelqu'un souhaite essayer des compléments de catégorie II (c'est-à-dire "Possiblement efficaces"), il doit s'assurer qu'il comprend que ces compléments sont plus expérimentaux et qu'il peut ou non obtenir les résultats annoncés. Nous recommandons de décourager les personnes d'essayer les compléments de la catégorie III (c'est-à-dire " Trop tôt pour le dire ") car il n'y a pas assez de données disponibles sur leur valeur ergogénique. Cependant, si quelqu'un veut essayer l'un de ces compléments, il doit comprendre que, bien qu'il existe une certaine justification théorique, il y a peu de preuves pour soutenir leur utilisation à l'heure actuelle. Il est évident que nous n'encourageons pas les athlètes à prendre des compléments de catégorie IV (c'est-à-dire "apparemment inefficaces"). Nous pensons que cette approche est une vision plus équilibrée et scientifiquement soutenable que celle qui consiste à rejeter d'emblée l'utilisation de tous les compléments alimentaires.