Les premières années de la vie impliquent non seulement une période de croissance physique rapide, mais aussi un développement cognitif et comportemental important. Les os, les muscles et les organes, sans parler des cheveux, de la peau, des ongles et de la matière cérébrale, ont tous besoin d'un flux constant de nutriments pour fonctionner. Une alimentation saine et équilibrée est essentielle pour fournir ces nutriments nécessaires pour faciliter cette croissance et ce développement, non seulement dans les premiers stades de la vie, mais aussi pour assurer la résilience à l'avenir.
Le comportement entourant la nourriture et les habitudes alimentaires commence tôt dans la vie et évolue au fur et à mesure que les enfants grandissent. Les influences extérieures, y compris les habitudes alimentaires de la famille et des amis, peuvent avoir un impact important sur les choix que les enfants feront en matière de nourriture au fur et à mesure qu'ils développeront leurs propres habitudes et préférences, ouvrant potentiellement la voie à des habitudes à vie. Les mauvaises habitudes établies tôt peuvent être difficiles à changer plus tard dans la vie.
Offrir aux enfants une alimentation saine et encourager de bonnes habitudes alimentaires dès le plus jeune âge est un cadeau qui continuera à donner jusqu'à l'âge adulte, réduisant potentiellement leur facteur de risque de problèmes de santé chroniques à mesure qu'ils vieillissent. Commencer sa vie avec une alimentation saine met votre corps sur la bonne voie, du point de vue de la santé. Une bonne nourriture construit des corps sains et forts qui sont plus résilients face aux futurs problèmes de santé.
Les bébés naissent avec une préférence innée pour les aliments sucrés et une aversion pour les aliments au goût amer, on pense que c'est un moyen évolutif de nous attirer vers des aliments riches en sucres producteurs d'énergie et de nous éloigner du goût désagréable et des substances potentiellement nocives comme les poisons. On pense souvent que c'est la raison pour laquelle la plupart des enfants préfèrent le goût sucré des fruits plutôt que le goût amer des légumes-feuilles.
Certains jeunes enfants peuvent avoir besoin d'encouragement lorsqu'il s'agit de manger sainement. Les enfants ne commencent pas la vie avec un goût pour les aliments salés et malsains, c'est un goût acquis, il est donc préférable d'éviter ce genre d'aliments et d'encourager les enfants à profiter des saveurs naturelles des aliments aussi longtemps que possible.
Ce n'est pas toujours seulement le type de nourriture que nous devons surveiller, mais aussi la taille des portions qui peut avoir tendance à augmenter si nous n'y prêtons pas attention. Essayez de vous en tenir à des portions appropriées, ne laissez pas les enfants manger sans réfléchir dans un paquet. Placez la nourriture dans un bol afin qu'ils puissent avoir une bonne idée de ce à quoi ressemble une portion saine. Ayez peut-être un bol de fruits à portée de main ou des collations saines comme des bâtonnets de fruits et de légumes coupés dans le réfrigérateur pour des collations rapides et faciles.
Mangeurs méticuleux.
Une fois qu'ils atteignent l'âge scolaire, les enfants commencent à devenir plus conscients des habitudes alimentaires des autres autour d'eux. Cela peut ne pas toujours s'avérer être une influence positive, il est donc important d'expliquer aux enfants dès le début pourquoi il est important de faire ces choix alimentaires sains en premier lieu. Les enfants qui comprennent mieux comment la nourriture affecte notre corps peuvent être plus enclins à faire de meilleurs choix. Demandez peut-être aux enfants plus âgés de lire à haute voix les ingrédients sur les étiquettes des aliments afin qu'ils soient plus conscients des méchants et des additifs cachés. Les jeunes enfants peuvent être mieux placés pour aider à sélectionner les fruits et légumes à l'épicerie, ou organiser un voyage dans une ferme locale et cueillir vos propres fruits. N'oubliez pas que les parents sont souvent les meilleurs modèles, alors assurez-vous de mettre en pratique ce que vous prêchez et de montrer l'exemple.
Les enfants qui sont constamment exposés à une variété d'options saines peuvent avoir tendance à être moins difficiles et plus disposés à essayer de nouveaux aliments. Manger à l'extérieur de la maison, comme au camp d'école ou au dîner chez un ami, peut être assez stressant pour les enfants qui sont moins aventureux ou qui ont des préférences alimentaires limitées.
Bien que manger une variété d'aliments soit idéal, les mangeurs difficiles peuvent avoir tendance à privilégier un ou deux aliments ou boissons et à s'en tenir à ceux-ci. Les pâtes ou le lait sont souvent populaires et les enfants peuvent en manger et prétendre être trop pleins pour autre chose. Encouragez doucement un nouvel aliment à chaque repas, mais essayez de ne pas faire d'histoires. Faites en sorte que chaque bouchée compte en rendant les repas denses en nutriments. Essayez d'ajouter de l'avocat à un wrap ou à un toast, du fromage ou de l’houmous à un sandwich ou peut-être une sauce pour pâtes à base de purée de légumes.
Le nombre de personnes qui suivent un régime à base de plantes est en augmentation. Les régimes alimentaires à base de plantes soigneusement équilibrés peuvent convenir à tous les âges. Cependant, lorsqu'il s'agit d'enfants, une planification et une préparation minutieuse sont de la plus haute importance pour garantir que tous leurs besoins nutritionnels sont satisfaits. Les vitamines et les minéraux sont importants, tout comme les macronutriments tels que les protéines qui sont nécessaires à la croissance. Un régime avec une variété de fruits, légumes, noix, graines et tofu fournira tous les nutriments dont un enfant a besoin, mais une diététiste pédiatrique sera la mieux placée pour offrir les conseils les mieux adaptés à votre enfant et à sa situation personnelle.
Enfants dans la cuisine
De nos jours, il semble que nous n'ayons jamais assez d'heures dans une journée et les plats à emporter pour le dîner peuvent souvent sembler être une option facile à la fin d'une longue journée. Les repas cuisinés à la maison n'ont pas besoin d'être compliqués et stressants, essayez de trouver des recettes saines et adaptées aux enfants que toute la famille peut apprécier ou peut-être faites preuve de créativité et essayez d'introduire des légumes râpés dans les recettes préférées de la famille. Des champignons finement hachés, des carottes râpées ou des courgettes peuvent être ajoutés aux spaghettis bolognaise, ils ne sauront jamais qu'ils sont là. La nourriture faite maison est généralement la meilleure car vous savez exactement ce qui entre dans sa fabrication, et elle rend la vie beaucoup plus facile lorsqu'il s'agit de répondre aux goûts personnels et de garder toute la famille heureuse.
Les enfants adorent souvent aider, alors essayez de leur attribuer des emplois adaptés à leur âge si vous avez un enfant désireux d'aider. Couper des champignons avec un couteau adapté aux enfants ou fouetter des œufs peut être un travail approprié pour les petites mains ou simplement aider à laver les légumes peut aider les enfants à explorer de nouvelles couleurs et formes et peut-être susciter leur intérêt et leur curiosité.
Si vous avez un potager, essayez de faire participer les enfants. Peut-être qu'ils peuvent aider à choisir les légumes qu'ils aimeraient faire pousser. Donnez-leur leur propre petit panier et laissez-les cueillir eux-mêmes les produits. Si vous n'avez pas l'espace pour un potager, essayez de faire pousser des herbes dans un pot ou un récipient coloré et recherchez dans vos pépinières locales des variétés qui ont été spécialement propagées pour les pots et les petites surfaces rapides et faciles.
Régime sans gluten chez les enfants : une approche pour une alimentation adéquate et équilibrée sur le plan nutritionnel
Le régime sans gluten (DFG) est le traitement de base de la maladie cœliaque (MC). Le GFD implique une élimination stricte et permanente du régime alimentaire du gluten, la protéine de stockage présente dans le blé, l'orge, le seigle et les hybrides de ces céréales, tels que le kamut et le triticale. L'absence de gluten dans les aliments naturels et transformés, bien qu'étant l'aspect clé du GFD, peut entraîner des conséquences nutritionnelles, telles que des déficits et des déséquilibres. L'adéquation nutritionnelle du GFD est particulièrement importante chez les enfants, cet âge étant celui des besoins énergétiques et nutritionnels maximaux pour la croissance, le développement et l'activité. Ces dernières années, l'attention s'est portée sur la qualité nutritionnelle des produits sans gluten (GFP) disponibles sur le marché. Il est bien reconnu que les GFP sont considérés comme de moindre qualité et de valeur nutritionnelle inférieure par rapport à leurs homologues contenant du gluten.
La maladie cœliaque (MC) est une maladie auto-immune systémique chronique causée par une intolérance permanente aux protéines du gluten chez des individus génétiquement prédisposés. Le gluten est un terme général utilisé pour décrire un mélange de protéines de stockage, notamment les prolamines, les hordéines et les sécalines présentes dans le blé, l'orge et le seigle, respectivement. Ces protéines peuvent exercer un effet toxique sur la muqueuse intestinale chez les individus génétiquement prédisposés en déclenchant une réponse à médiation immunitaire, responsable de l'atrophie villositaire typique et de l'infiltrat lymphocytaire dans la muqueuse de l'intestin grêle observés dans la MC. En fait, ces protéines contiennent des épitopes qui subissent une désamidation, un processus important pour la liaison des haplotypes DQ2/DQ8 de l'antigène leucocytaire humain (HLA) associé à la CD avec les lymphocytes T, activant une réponse auto-immune.
Un régime strict sans gluten (GFD) à vie est le seul traitement disponible pour la MC. L'adhésion au GFD entraîne une régression des symptômes, une normalisation des résultats histologiques et biologiques et réduit le risque de complications associées à la MC. Au sein de la gamme des aliments sans gluten, une distinction doit être faite entre ceux qui sont naturellement sans gluten et ceux qui sont rendus sans gluten par un processus de purification. Il existe plusieurs aliments naturellement sans gluten, comme le riz, le maïs, les pommes de terre et un certain nombre de céréales, graines et légumineuses différentes. Historiquement, le riz, le maïs et les pommes de terre ont été les premiers substituts naturels des céréales contenant du gluten. Aujourd'hui, un certain nombre de céréales différentes, y compris les pseudo-céréales, offrent une variété accrue, une meilleure appétence au GFD et sont une bonne source de glucides, de protéines, de fibres alimentaires, de vitamines et d'acides gras polyinsaturés. Les produits sans gluten (GF) disponibles dans le commerce sont des aliments transformés purifiés du gluten. L'élimination de cette protéine de stockage modifie inévitablement la composition en macro- et micronutriments, donc la valeur nutritionnelle. Premièrement, le blé n'est pas seulement une source importante de protéines, mais aussi de fer, de folates et de vitamines B (thiamine, riboflavine et niacine); en fait, les produits GF sont souvent pauvres en ces nutriments, par opposition à leurs équivalents contenant du gluten.