Il est recommandé qu'un régime alimentaire pour les jeunes athlètes devrait fournir entre 55 et 60 % de l'énergie totale sous forme de glucides, 12-15% de protéines et 25-30% de lipides.
Ces glucides doivent être de préférence complexes (40-45 % des calories) et, dans une moindre proportion, simples (10-15 %).2 Un apport insuffisant en glucides peut entraîner glycogène musculaire et une fatigue précoce, en plus de l'utilisation des l'utilisation des réserves de protéines pour la production d'énergie.
Les besoins en protéines sont plus importants chez les jeunes que chez les adultes sédentaires6.
Les RDA (24) servent de guide pour un apport en protéines qui de protéines qui assure une croissance normale. Il n'existe pas d'études qui études qui spécifient les apports en protéines pour les jeunes athlètes ; cependant, Ortega2 suggère que l'apport en protéines chez les adolescents qui pratiquent un sport devrait être de 2 g/kg/jour, ce qui est le double de la recommandation pour les adolescents sédentaires. En général, les apports en protéines sont facilement atteints car il existe une validation de l'apport protéique, non seulement par l'ingestion d'aliments, mais aussi par le biais de compléments alimentaires, ce qui résulte de l'association existante entre l'apport de ce nutriment et la consommation de protéines.
Association existante entre l'apport de ce nutriment, le gain de masse musculaire et la force.
Les jeunes ont des niveaux plus élevés de glycérol dans leur de glycérol dans le sang, une utilisation accrue des acides gras libres et un d'échange pendant les exercices, ce qui indique une utilisation accrue
des graisses. Malgré cette utilisation accrue des graisses pendant l'exercice, il n'est pas recommandé d'ingérer des graisses dans le régime alimentaire.
Il n'est pas recommandé que l'ingestion alimentaire de cet élément nutritif soit supérieure à 30 % de la valeur calorique totale, et que les acides gras saturés devraient représenter moins de 10 % de cette valeur.6,28
Un faible apport énergétique dû à une réduction de l'ingestion de graisses est très fréquente chez les athlètes qui suivent des régimes restrictifs.5
Stade pubertaire Equations selon le sexe R2 PR
Garçons
PU L x 60 - A x 194 + WC (mm) x 50,7 + 2892 0,61 471
DG3 AMC (cm) x 270 + log soma 5 plis (mm) x 1450 - 1803 0,69 519
Filles
MD1 W x 69,9 - 5230 0,52 416
10-15 ans L x 50,6 - ME x 170,9 + 3161 0,52 416
Préménarche W x 53,6 + 3031 0,57 485
Préménarche W x 97,07 - FM x 74,6 - A x 121,2 + 3452 0,61 462
R2 = niveau de concordance entre les valeurs mesurées et estimées du TMB ; RSD = écart-type résiduel (kj) ; W = poids
(kg) ; A = âge (années) ; PU = poils pubiens ; GD3 = stade 3 du développement génital (Tanner|) ; MD1 = stade 1 du développement mammaire (Tanner|) ; WC = stade 1 du développement mammaire (Tanner|).
1 (Tanner) ; WC = circonférence du poignet ; AMC = circonférence du muscle du bras ; ME = ménarche (pré-ménarche = 0 et post-ménarche = 1) ; et
post-ménarche = 1) ; FM = masse grasse.
Tableau 4 - Equations de régression pour estimer la TMB (kj/jour) chez les enfants en fonction de leur stade pubertaire
Nutrition et activité physique - Juzwiak CR et alii
Micronutriments
Il n'existe pas de recommandations spécifiques en matière de nutriments pour
jeunes sportifs. Les AJR 24 et les ANREF29,31 sont utilisés comme normes pour vérifier l'adéquation.
pour vérifier l'adéquation, bien qu'ils soient peu spécifiques.
En plus d'un faible apport énergétique, l'apport en calcium doit être contrôlé.
Association existante entre l'apport de ce nutriment, le gain de masse musculaire et la force.
Les jeunes ont des niveaux plus élevés de glycérol dans leur de glycérol dans le sang, une utilisation accrue des acides gras libres et un d'échange pendant les exercices, ce qui indique une utilisation accrue
des graisses. Malgré cette utilisation accrue des graisses pendant l'exercice, il n'est pas recommandé d'ingérer des graisses dans le régime alimentaire.
Il n'est pas recommandé que l'ingestion alimentaire de cet élément nutritif soit supérieure à 30 % de la valeur calorique totale, et que les acides gras saturés devraient représenter moins de 10 % de cette valeur.6,28
Un faible apport énergétique dû à une réduction de l'ingestion de graisses est très fréquente chez les athlètes qui suivent des régimes restrictifs.5
Stade pubertaire Equations selon le sexe R2 PR
Garçons
PU L x 60 - A x 194 + WC (mm) x 50,7 + 2892 0,61 471
DG3 AMC (cm) x 270 + log soma 5 plis (mm) x 1450 - 1803 0,69 519
Filles
MD1 W x 69,9 - 5230 0,52 416
10-15 ans L x 50,6 - ME x 170,9 + 3161 0,52 416
Préménarche W x 53,6 + 3031 0,57 485
Préménarche W x 97,07 - FM x 74,6 - A x 121,2 + 3452 0,61 462
R2 = niveau de concordance entre les valeurs mesurées et estimées du TMB ; RSD = écart-type résiduel (kj) ; W = poids
(kg) ; A = âge (années) ; PU = poils pubiens ; GD3 = stade 3 du développement génital (Tanner|) ; MD1 = stade 1 du développement mammaire (Tanner|) ; WC = stade 1 du développement mammaire (Tanner|).
1 (Tanner) ; WC = circonférence du poignet ; AMC = circonférence du muscle du bras ; ME = ménarche (pré-ménarche = 0 et post-ménarche = 1) ; et
post-ménarche = 1) ; FM = masse grasse.
Tableau 4 - Equations de régression pour estimer la TMB (kj/jour) chez les enfants en fonction de leur stade pubertaire
Nutrition et activité physique - Juzwiak CR et alii
Micronutriments
Il n'existe pas de recommandations spécifiques en matière de nutriments pour
jeunes sportifs. Les AJR 24 et les ANREF29,31 sont utilisés comme normes pour vérifier l'adéquation.
pour vérifier l'adéquation, bien qu'ils soient peu spécifiques.
En plus d'un faible apport énergétique, l'apport en calcium doit être contrôlé.
Un apport adéquat de ce nutriment est extrêmement important pour ces athlètes qui sont en phase de croissance afin de réduire les fractures de stress et le risque ultérieur de développer l'ostéoporose.
Ce facteur est particulièrement important chez les athlètes féminines qui présentent une aménorrhée primaire, qui est associée à une densité osseuse plus faible. Parmi les athlètes, les gymnastes sont celles qui présentent une fréquence plus élevée de lésions osseuses.6,18
Un apport en calcium inférieur à 500 mg entraîne une baisse de la rétention de ce nutriment chez les adolescents.
Rétention de ce nutriment chez les adolescents, ce qui est un apport commun pour ce groupe.
Un apport courant pour ce groupe. Pour un meilleur développement osseux et réduction des fractures de stress, Bernadot32 suggère que des niveaux supérieures à celles préconisées par le RDA 24 devraient être ingérées, en particulier par les gymnastes d'élite. Le nouvel ANREF de calcium29 suggère des taux d'apport plus élevés pour ce nutriment chez les adolescents, compte tenu de l'augmentation spectaculaire du contenu minéral osseux pendant cette période, mais il ne tient pas compte des besoins en termes de pratique sportive.
les besoins en termes de pratique sportive.
Les apports en calcium peuvent être insuffisants, notamment chez les jeunes qui réduisent leur consommation de produits laitiers et qui présentent une consommation élevée de protéines et d'aliments qui apportent une grande quantité de phosphore (ex. boissons gazeuses).2
Une attention particulière doit être portée à l'apport en fer pendant l'adolescence. L'augmentation rapide de la masse maigre et du nombre de globules rouges et de sang entraîne une augmentation des besoins en fer pour les adolescents.
Et des globules rouges entraîne une augmentation des besoins en fer pour la myoglobuline et l'hémoglobine.
Et de l'hémoglobine, avec une probabilité plus élevée de survenue d'anémie au stade de l'accélération de la croissance. Des réserves de fer plus importantes en raison d'une masse maigre plus importante et des pertes menstruelles chez les filles justifient la nécessité d'un apport plus élevé en fer.
Filles justifient la nécessité d'un apport en fer plus élevé à cet âge18.
Un apport insuffisant en fer peut entraver la capacité de transport de l'oxygène, réduisant ainsi les performances et nuisant à la qualité de vie.
d'oxygène, ce qui réduit les performances et interfère avec l'entraînement.
l'entraînement si la carence en fer évolue vers l'anémie.6
Les athlètes féminines adolescentes courent un plus grand risque de fer en raison de leurs besoins physiologiques plus importants, de leur faible besoins physiologiques plus importants, d'un apport énergétique faible (par rapport aux sports qui contrôle du poids), d'un apport en fer insuffisant et d'une perte de fer due à la pratique du sport (hémolyse par impact). Même lorsque l'analyse des apports journaliers montre une ingestion adéquate
Un apport en calcium inférieur à 500 mg entraîne une baisse de la rétention de ce nutriment chez les adolescents.
Rétention de ce nutriment chez les adolescents, ce qui est un apport commun pour ce groupe.
Un apport courant pour ce groupe. Pour un meilleur développement osseux et réduction des fractures de stress, Bernadot32 suggère que des niveaux supérieures à celles préconisées par le RDA 24 devraient être ingérées, en particulier par les gymnastes d'élite. Le nouvel ANREF de calcium29 suggère des taux d'apport plus élevés pour ce nutriment chez les adolescents, compte tenu de l'augmentation spectaculaire du contenu minéral osseux pendant cette période, mais il ne tient pas compte des besoins en termes de pratique sportive.
les besoins en termes de pratique sportive.
Les apports en calcium peuvent être insuffisants, notamment chez les jeunes qui réduisent leur consommation de produits laitiers et qui présentent une consommation élevée de protéines et d'aliments qui apportent une grande quantité de phosphore (ex. boissons gazeuses).2
Une attention particulière doit être portée à l'apport en fer pendant l'adolescence. L'augmentation rapide de la masse maigre et du nombre de globules rouges et de sang entraîne une augmentation des besoins en fer pour les adolescents.
Et des globules rouges entraîne une augmentation des besoins en fer pour la myoglobuline et l'hémoglobine.
Et de l'hémoglobine, avec une probabilité plus élevée de survenue d'anémie au stade de l'accélération de la croissance. Des réserves de fer plus importantes en raison d'une masse maigre plus importante et des pertes menstruelles chez les filles justifient la nécessité d'un apport plus élevé en fer.
Filles justifient la nécessité d'un apport en fer plus élevé à cet âge18.
Un apport insuffisant en fer peut entraver la capacité de transport de l'oxygène, réduisant ainsi les performances et nuisant à la qualité de vie.
d'oxygène, ce qui réduit les performances et interfère avec l'entraînement.
l'entraînement si la carence en fer évolue vers l'anémie.6
Les athlètes féminines adolescentes courent un plus grand risque de fer en raison de leurs besoins physiologiques plus importants, de leur faible besoins physiologiques plus importants, d'un apport énergétique faible (par rapport aux sports qui contrôle du poids), d'un apport en fer insuffisant et d'une perte de fer due à la pratique du sport (hémolyse par impact). Même lorsque l'analyse des apports journaliers montre une ingestion adéquate