Résumé
Objectif : examiner les données sur la nutrition des enfants et des adolescents physiquement actifs.
Méthode : revue de la littérature en utilisant les bases de données MEDLINE et LILACS et les mots-clés sport ou
activité physique et nutrition et enfants ou adolescents.
Résultats et conclusion : la participation des enfants et des adolescents à des activités sportives est importante pour leur croissance et leur développement.
leur processus de croissance et de développement, qui doit être régulièrement évalué. Une alimentation adéquate doit
fournir suffisamment d'énergie et de nutriments pour que les jeunes sportifs puissent satisfaire leurs besoins. Le régime alimentaire doit
s'adapter aux différentes étapes de l'entraînement, avant, pendant et après la compétition. L'hydratation doit être planifiée
soigneusement car les enfants présentent une thermorégulation moins efficace que les adultes et peuvent se déshydrater plus rapidement,
surtout pendant la pratique sportive. Les athlètes féminines peuvent présenter des altérations menstruelles et une croissance osseuse inadéquate en raison d'un entraînement excessif associé à une alimentation inadéquate.
osseuse inadéquate en raison d'un entraînement excessif associé à un apport énergétique insuffisant. On trouve des troubles de l'alimentation
chez certains groupes d'athlètes. L'activité physique doit être encouragée dans le cadre du traitement des enfants en surpoids.
enfants en surpoids.
J. pediatr. (J. de Rio). 2000 ; 76 (Supl.3) : S349-S358 : exercice, nutrition des adolescents.
Nutrition et activité physique
Claudia Ridel Juzwiak1, Valéria C.P. Paschoal2, Fábio Ancona Lopez3
1. Professeur associé de neurologie, FAMED, PUCRS.
2. Étudiant, Programme de graduation en neurosciences, PUCRS.
3. Secrétariat municipal de la santé, Porto Alegre, RS.
Introduction
La participation des enfants aux sports est un élément essentiel du processus de croissance et de développement.
du processus de croissance et de développement. Les exercices physiques
contribue à prévenir plusieurs maladies telles que l'obésité, le diabète et l'hypertension.
l'hypertension, et offre aux enfants une opportunité de loisirs,
l'intégration sociale et le développement de leurs aptitudes, ce qui
l'estime de soi et la confiance en soi.1
Il est important que les enfants et les adolescents physiquement actifs
physiquement actifs consomment suffisamment d'énergie et de nutriments pour
leurs besoins en termes de croissance, d'entretien des tissus et d'exécution de leurs activités intellectuelles et physiques.
performance de leurs activités intellectuelles et physiques.1-6
De nos jours, la participation précoce des jeunes aux
compétitions et leur implication dans des programmes d'entraînement
d'entraînement intensif, les professionnels de la santé doivent être attentifs à l'adoption
l'adoption de comportements alimentaires qui pourraient être délétères pour la
santé, comme la déshydratation, les pratiques inadéquates de contrôle du poids
déshydratation, les pratiques inadéquates de contrôle du poids, les troubles nutritionnels et l'utilisation incontrôlée de substances considérées comme ergogéniques.
substances considérées comme ergogènes.
Croissance et développement
Taille, poids et composition corporelle
L'une des principales préoccupations durant l'enfance et l'adolescence
l'adolescence est d'assurer la réalisation de la croissance et du
et du développement. Un entraînement physique régulier, ou même la
participation à des activités physiques quotidiennes relativement modérées
modérées, ainsi que d'autres variables environnementales,
influencent l'établissement d'un modèle de croissance génétiquement déterminé.
génétiquement déterminé.7-8 Leur action sur les muscles et les os constitue un
est un facteur important pour l'augmentation du pic de masse osseuse pendant
l'adolescence et, par conséquent, pour la prévention de
S350 Jornal de Pediatria - Vol. 76, Supl.3, 2000 Nutrition et activité physique - Juzwiak CR et alii
l'ostéoporose à l'âge adulte. Cependant, leurs effets ne semblent pas
Cependant, leurs effets ne semblent pas augmenter ou réduire les valeurs finales de la taille.9-11
Afin de vérifier si la croissance est adéquate, le poids et la taille
doivent être mesurés régulièrement et évalués en termes de
rapport poids/taille, selon les normes de référence et l'indice de masse corporelle (IMC).
l'indice de masse corporelle (IMC).3-4,12
Une activité physique régulière est importante pour contrôler
l'indice pondéral et a été associée à la réduction de la masse
de la masse grasse et à l'augmentation de la masse maigre. Cependant, il est difficile de
Cependant, il est difficile de faire la distinction entre les effets de l'entraînement et les effets attendus d'une augmentation de la masse maigre.
d'une augmentation de la masse maigre due à la croissance et à la maturation.
maturation.11
Plusieurs aspects tels que la densité osseuse, la teneur en eau du corps
et la composition des tissus qui forment la masse maigre sont différents
chez les adultes et les enfants. Bien que des méthodes d'évaluation de la
composition corporelle ont été développées en tenant
en tenant compte de ces différences,13-14 la teneur en graisse corporelle
et le poids ne doivent pas être utilisés comme critère pour la
participation des jeunes à des activités sportives ou pour déterminer
les besoins en poids, car ils pourraient nuire à la
croissance et le développement normaux.3-5,13
Parmi les méthodes existantes d'évaluation de la composition corporelle
les plus pratiques sont les mesures du pli cutané et de la circonférence.
et de la circonférence.15 Slaughter et col.16
Slaughter et col.16 ont développé une équation en utilisant les mesures obtenues
obtenues à partir d'un échantillon de jeunes gens, qui peut être utilisée pour
les adolescents en général. Les mesures de plusieurs autres
plusieurs autres plis cutanés, sans les convertir en teneur en graisse
également être utilisées pour vérifier les changements de composition de la graisse corporelle de
ces adolescents.13-14
Slaughter et al.16 proposent une équation pour les enfants et les
adolescents qui est formulée comme suit :
a) Pour les enfants dont l'addition des plis cutanés triceps et
des plis cutanés sous-scapulaires est < 35 mm
Garçons :
Teneur en graisse (%) = 1,21 x (addition des plis cutanés) - 0,008
x (addition des plis cutanés)2 - constante
Filles :
Teneur en graisse (%) = 1,33 x (addition des plis de peau) - 0,013
x (addition des plis de la peau)2 - constante
Prépubertaire Pubertaire Postpu