Contexte
La malnutrition est un problème de santé publique dans les pays à revenu faible ou intermédiaire. Au Sénégal, 35% des adolescentes sont sous-alimentées et 56% sont anémiques.
Méthodes
Cette étude a évalué l'apport alimentaire des adolescentes de 14 à 18 ans à Dakar, au Sénégal. Plus précisément, l'étude 1) a évalué leur apport en énergie, fibres, macro- et micronutriments, 2) a décrit les types et la qualité des aliments qu'elles consomment, et 3) a évalué certains de leurs comportements alimentaires. Les apports alimentaires ont été mesurés à l'aide de trois rappels non consécutifs de 24 heures auprès de 136 adolescentes fréquentant deux collèges. Les apports en énergie et en nutriments ont été mesurés et comparés aux recommandations. Les aliments ont été classés par groupe alimentaire et selon qu'ils sont sains ou malsains. La consommation quotidienne (g) de fruits et de légumes des adolescents, ainsi que la proportion de filles qui prenaient un petit-déjeuner et qui consommaient trois repas par jour ont été calculées.
Résultats
L'apport en sodium était élevé, tandis que l'apport en fibres était faible. En moyenne, 40 % de l'apport énergétique total des adolescents provenait des graisses. Les apports moyens en zinc et en calcium étaient plus élevés le week-end que la semaine, tandis que l'inverse était observé pour le sodium. Quatre-vingt-trois pour cent des adolescents avaient un apport insuffisant en fer et 99 % étaient exposés à un risque de carence en calcium. Environ 60 % des aliments consommés étaient classés comme sains, mais la majorité provenait de céréales.
Conclusions
La nutrition des adolescents mérite qu'on s'y attarde, étant donné la mauvaise qualité de leurs apports alimentaires, qui peut les exposer à un risque de malnutrition et de maladies chroniques. Ces résultats peuvent être utilisés pour aider à améliorer les programmes ciblant la nutrition des adolescentes sénégalaises.