Le régime riche en graisses et pauvre en glucides est-il aussi efficace qu'on le prétend ? Découvrez mon régime, notamment ce que j'ai mangé, mes défis et mes réussites, ainsi que mes résultats globaux, ma perte de poids et les points à retenir d'un mois de régime céto.
En règle générale, je me méfie des régimes extrêmes ou des
régimes alimentaires. Atkins ? Jamais entendu parler. Whole 30 ? Je ne vais
absolument pas m'en préoccuper. Paléo ? Il est préférable de ne pas aborder le
sujet dans les manuels historiques.
Cependant, la simplicité du régime cétogène m'a séduite et, comme je devais assister à un mariage et porter une robe de demoiselle d'honneur, il me fallait quelque chose d'efficace pour m'aider à perdre du poids, et rapidement.
Découvrez ce qui s'est passé lorsque j'ai décidé d'éviter les glucides pendant 30 jours, y compris comment j'ai procédé, mes succès, mes défis, mes résultats et les enseignements que j'en ai tirés pour la vie.
Comment j'ai suivi le régime céto
Quatre choses m'ont vraiment aidé à démarrer :
- Un plan
- Se concentrer uniquement sur les glucides
- Avoir un ami qui me rende des comptes.
J'ai commencé le régime environ un mois avant le mariage avec l'objectif de perdre 5 kilos. Étant donné qu'un régime hypocalorique peut faire perdre jusqu'à deux kilos par semaine, perdre cinq kilos en quatre semaines ne me semblait pas extrême. Si le régime céto était aussi bon qu'on le disait, je pensais que ce serait facile de perdre 5 kg.
Avant de commencer, j'ai passé plusieurs semaines à faire des recherches sur le régime, à suivre des comptes Instagram axés sur le céto pour m'inspirer et à créer un plan (voir notre version saine d'un plan de repas céto pour vous aider à faire un plan). Cette dernière partie, j'allais bientôt apprendre, était la chose la plus importante pour mon voyage.
J'ai utilisé un calculateur céto en ligne pour fixer un objectif en termes de calories, de glucides et de lipides. J'ai suivi la plupart des suggestions, à l'exception des graisses. Le calculateur suggérait plus de 200 grammes de graisses par jour. C'est difficile à atteindre sans ajouter du ghee à mon café ou sans boire de l'huile de coco avant le déjeuner. Est-ce possible ? Absolument. Mais je n'ai pas pu y arriver. Pour moi, l'objectif était de réduire les glucides. J'ai laissé les autres éléments se mettre en place.
J'ai également demandé à une amie de me rejoindre en tant que partenaire de responsabilité. Elle avait déjà essayé le régime céto avec succès, alors avoir un guide pour mes innombrables questions m'a beaucoup aidée. C'était également agréable d'avoir quelqu'un à qui envoyer un message à 22 heures lorsque j'avais vraiment envie d'un biscuit pour qu'elle puisse compatir avec moi. (Nous avons convenu que le biscuit serait délicieux, puis nous avons mangé un bâtonnet de fromage).
Mes plus grands défis
Il est difficile de consommer uniquement 20 jours de
glucides.
Le régime céto est un régime riche en graisses et pauvre en glucides (HFLC). Je dirais même qu'il est extrêmement pauvre en glucides : vous n'êtes autorisé à en consommer que 20 grammes par jour. Certaines personnes suivent un régime à teneur nette en glucides (vous pouvez soustraire les grammes de fibres du total des glucides d'un aliment) et vous êtes autorisé à manger plus de glucides par jour. Pour mon régime de 30 jours et par souci de simplicité, je me suis contenté des glucides totaux.
En règle générale, je visais 20 grammes par jour - 2 au petit-déjeuner, 5 au déjeuner, 3 au goûter et 10 au dîner. J'ai constaté que si je visais 20 grammes, j'arrivais à moins de 30 grammes. C'était un succès suffisant pour moi.
La clé pour atteindre mon objectif était de planifier, planifier, planifier. J'ai planifié les trois repas, jusqu'aux condiments, plus les collations du week-end. Si je savais ce que je mangeais et ce que j'étais "autorisé" à manger tout en restant en dessous de mon objectif de glucides, il m'était plus facile de gérer les rares envies et fringales. Je ne saurais trop insister sur l'importance de la planification d'un régime cétonique.
La nourriture est répétitive.
Je mangeais beaucoup de bacon, de fromage, d'œufs et de viande (steak et poulet principalement). Pour une personne dont la philosophie alimentaire est généralement plus axée sur les plantes et les aliments complets, manger des produits de porc transformés tous les matins a demandé beaucoup de persuasion personnelle. Il a également fallu un changement mental complet, car manger plusieurs morceaux de bacon chaque jour pendant des semaines va à l'encontre de tout ce que l'on m'a enseigné en matière de santé personnelle.
Ce régime peut être très peu calorique.
En maintenant votre taux de glucides à près de 20, vous réduisez également votre consommation de calories. Les aliments riches en glucides font partie des aliments les plus caloriques que nous consommons, principalement parce que nous en mangeons beaucoup. Si vous réduisez les glucides, vous réduisez considérablement votre apport calorique potentiel. (Voir les 30 meilleurs aliments à faible teneur en glucides).
Certains jours, j'ai eu du mal à dépasser les 1 200 calories. Pour mon objectif de 1 800 calories, j'ai manqué presque tous les jours. C'est un déficit calorique suffisant pour entraîner une perte de poids, même sans l'apport en glucides.
J'ai attrapé la "grippe cétonique".
La "grippe céto" est un terme que vous verrez sur les blogs et les forums céto. Dans mon cas, cela a été un épisode très concret, mais tout le monde ne le connaît pas.
Lorsque votre corps rompt le cycle des glucides et entre en cétose (où vous comptez sur les cétones, au lieu des glucides, pour obtenir de l'énergie), vous pouvez ressentir de la fatigue, un brouillard mental, voire de l'irritabilité. Ma "grippe cétonique" n'a duré qu'une journée, et une fois qu'elle est passée, je n'ai plus jamais ressenti les symptôme à nouveau. Pendant le traitement, je me suis même offert un petit gâteau pour célébrer ma naissance. Je suis certainement sortie de la cétose lorsque j'ai mangé cette friandise, mais je n'ai ressenti aucune répercussion. (Pour en savoir plus sur les effets secondaires sournois du régime cétonique, y compris certains de ces symptômes grippaux).
Mes plus grandes réussites en céto
Je suis arrivé à atteindre mon but de réduction de la masse
corporelle.
Alors que j'avais prévu de perdre rapidement 5 kilos, j'ai rapidement dépassé mon objectif. J'ai perdu 5 kilos en trois semaines et j'ai atteint 15 kilos deux jours avant le mariage.
Il est important de garder à l'esprit que lorsque vous suivez un régime pauvre en glucides, quel qu'il soit, vous perdez plusieurs kilos au cours des premiers jours. C'est parce que votre corps perd du poids en eau. Lorsque j'ai repris mon alimentation habituelle pendant le week-end du mariage, j'ai pris 2 kilos. Je n'avais pas trop mangé ce week-end-là. Je venais juste de recommencer à manger des glucides, donc le poids de l'eau est revenu.
J'avais plus d'énergie (mais pas tous les jours).
Mieux encore, j'avais beaucoup d'énergie et je n'ai pas connu les baisses d'énergie typiques du milieu de l'après-midi. L'heure de la gym était un peu un défi. Sans glucides, votre corps doit brûler les graisses pour avoir de l'énergie, et certains jours, vous vous sentirez vidé de votre énergie pendant une séance d'entraînement. Ce n'est pas grave. Tenez bon et réessayez demain.
La créativité en matière de cuisine est devenue
indispensable.
Il est presque impossible de manger au restaurant et de conserver son statut de céto. (Après la troisième fois que vous demandez au serveur d'enlever les oignons de vos fajitas de poulet, vous aurez envie de ne plus jamais aller au restaurant). Heureusement, je me considère comme un cuisinier aventureux, je cuisinais fréquemment à la maison avant le régime, et je suis prêt à essayer de nouvelles recettes.
Bien sûr, avec un régime céto, votre liste d'ingrédients est dramatiquement raccourcie. J'ai parcouru les blogs, Instagram, Pinterest et d'autres sources pour trouver des recettes fiables, puis j'ai mis ma propre casquette de réflexion et j'ai trouvé plusieurs plats que j'ai vraiment appréciés.
Notez les recettes, utilisez une application de suivi des repas comme MyFitnessPal pour enregistrer les ingrédients, et vous pourrez déterminer si une recette peut fonctionner pour vous. Il faut un peu plus travailler que dans le cadre de la planification habituelle des menus, mais cela vaut vraiment le coup.
J'ai brisé mon addiction au sucre.
Le régime céto ne permet pas de manger du sucre, et la plupart des substituts de sucre sans glucides ne me conviennent pas. Alors quand vous n'avez plus aucun recours, vous devez simplement arrêter le sucre.
Cela ne veut pas dire que les envies de sucre ont disparu. Les premiers jours, les envies d'une coupe de beurre de cacahuète, d'un soda ou même d'une banane étaient fortes. (C'est là que le fait d'avoir un compagnon responsable est vraiment utile). Lorsque vous reprenez votre alimentation habituelle, vous pouvez constater (comme moi) que de nombreux aliments que vous mangiez régulièrement sont maintenant trop sucrés pour être consommés.
Prises de vie de mes 30 jours sur Keto
Je ne vais pas rester dans le régime céto à long terme - je
ne peux vraiment plus manger autant de bacon - mais je m'attends à y revenir
plusieurs fois par an. En tout cas, le régime strict fonctionne bien pour moi
comme une remise à zéro après une longue folie (bonjour les vacances !), et mon
expérience d'un mois m'a aidé à briser ma dépendance à certaines de mes plus
grandes béquilles alimentaires (sucre, pâtes, crackers).
Le bénéfice du régime céto ne doit pas être partagé par tous. Il est certain que si vous avez des problèmes de glycémie ou des antécédents de maladie cardiaque, vous ne devriez pas essayer ce régime sans la supervision d'un médecin. Cependant, si vous êtes en bonne santé et que vous cherchez à perdre du poids, le régime céto pourrait être l'opportunité que vous recherchez. J'espère juste que vous aimez vraiment le bacon.