Un régime riche en fer est un régime qui comprend des sources riches en fer chaque jour. Vous ou votre enfant pouvez avoir besoin de suivre un régime riche en fer pour traiter ou prévenir un faible taux de fer dans le sang. Les gens ont besoin d'un supplément de fer pendant l'enfance, l'adolescence et la grossesse.
Le poisson à tête de serpent (Channa striata)
Le poisson à tête de serpent (Channa striata), un poisson d'eau douce, est connu pour avoir des propriétés fonctionnelles pour aider le processus de guérison des brûlures et des plaies après une intervention chirurgicale. En plus de cela, l'utilisation d'algues comme source de fibres alimentaires est également largement rapportée. Cette recherche a été menée pour concevoir des pépites de poisson riches en fibres. Le but de cette étude était de déterminer les niveaux maximaux de substitution des algues dans le traitement des pépites de poisson à tête de serpent en fonction des propriétés sensorielles. Une expérience à un seul facteur (algues, Eucheuma cottonii, substitution) arrangée dans un plan complètement randomisé avec quatre répétitions a été appliquée dans cette étude. Les paramètres observés étaient des propriétés sensorielles de qualité hédonique et hédonique pour les attributs de couleur, d'arôme, de texture et de goût des pépites. Les données obtenues ont été analysées par le test de Friedman, suivi du test de Wilcoxon Rank pour détecter les différences entre les traitements. Le traitement de jusqu'à 75 % de substitution d'algues (0, 25, 50 et 75 %) diminue significativement (p 0,05) l'acceptation sensorielle hédonique des pépites de poisson à tête de serpent pour tous les attributs, à l'exception de la texture qui montre une augmentation. Alors que le traitement avec substitution d'algues dans le pourcentage étroit de 0, 5, 10, 15 et 20% a donné un résultat attendu, qui a montré qu'il n'y avait pas de différence significative (p 0,05) de la réponse sensorielle hédonique pour l'acceptation globale . Néanmoins, 15% de substitution d'algues fournit la meilleure réponse sensorielle hédonique pour l'acceptation globale. Ces résultats indiquent que 15 % des algues de substitution (Eucheuma cottonii) sont recommandées pour une utilisation dans la transformation des pépites de poisson à tête de serpent. Le traitement de jusqu'à 75 % de substitution d'algues (0, 25, 50 et 75 %) diminue significativement (p 0,05) l'acceptation sensorielle hédonique des pépites de poisson à tête de serpent pour tous les attributs, à l'exception de la texture qui montre une augmentation. Alors que le traitement avec substitution d'algues dans le pourcentage étroit de 0, 5, 10, 15 et 20% a donné un résultat attendu, qui a montré qu'il n'y avait pas de différence significative (p 0,05) de la réponse sensorielle hédonique pour l'acceptation globale . Néanmoins, 15% de substitution d'algues fournit la meilleure réponse sensorielle hédonique pour l'acceptation globale. Ces résultats indiquent que 15 % des algues de substitution (Eucheuma cottonii) sont recommandées pour une utilisation dans la transformation des pépites de poisson à tête de serpent. Le traitement de jusqu'à 75 % de substitution d'algues (0, 25, 50 et 75 %) diminue significativement (p 0,05) l'acceptation sensorielle hédonique des pépites de poisson à tête de serpent pour tous les attributs, à l'exception de la texture qui montre une augmentation. Alors que le traitement avec substitution d'algues dans le pourcentage étroit de 0, 5, 10, 15 et 20% a donné un résultat attendu, qui a montré qu'il n'y avait pas de différence significative (p 0,05) de la réponse sensorielle hédonique pour l'acceptation globale . Néanmoins, 15% de substitution d'algues fournit la meilleure réponse sensorielle hédonique pour l'acceptation globale. Ces résultats indiquent que 15 % des algues de substitution (Eucheuma cottonii) sont recommandées pour une utilisation dans la transformation des pépites de poisson à tête de serpent. 05) l'acceptation sensorielle hédonique des pépites de poisson à tête de serpent pour tous les attributs sauf la texture qui montre une augmentation. Alors que le traitement avec substitution d'algues dans le pourcentage étroit de 0, 5, 10, 15 et 20% a donné un résultat attendu, qui a montré qu'il n'y avait pas de différence significative (p 0,05) de la réponse sensorielle hédonique pour l'acceptation globale . Néanmoins, 15% de substitution d'algues fournit la meilleure réponse sensorielle hédonique pour l'acceptation globale. Ces résultats indiquent que 15 % des algues de substitution (Eucheuma cottonii) sont recommandées pour une utilisation dans la transformation des pépites de poisson à tête de serpent. 05) l'acceptation sensorielle hédonique des pépites de poisson à tête de serpent pour tous les attributs sauf la texture qui montre une augmentation. Alors que le traitement avec substitution d'algues dans le pourcentage étroit de 0, 5, 10, 15 et 20% a donné un résultat attendu, qui a montré qu'il n'y avait pas de différence significative (p 0,05) de la réponse sensorielle hédonique pour l'acceptation globale . Néanmoins, 15% de substitution d'algues fournit la meilleure réponse sensorielle hédonique pour l'acceptation globale. Ces résultats indiquent que 15 % des algues de substitution (Eucheuma cottonii) sont recommandées pour une utilisation dans la transformation des pépites de poisson à tête de serpent. qui a montré qu'il n'y avait pas de différence significative (p 0,05) de la réponse sensorielle hédonique pour l'acceptation globale. Néanmoins, 15% de substitution d'algues fournit la meilleure réponse sensorielle hédonique pour l'acceptation globale. Ces résultats indiquent que 15 % des algues de substitution (Eucheuma cottonii) sont recommandées pour une utilisation dans la transformation des pépites de poisson à tête de serpent. qui a montré qu'il n'y avait pas de différence significative (p 0,05) de la réponse sensorielle hédonique pour l'acceptation globale. Néanmoins, 15% de substitution d'algues fournit la meilleure réponse sensorielle hédonique pour l'acceptation globale. Ces résultats indiquent que 15 % des algues de substitution (Eucheuma cottonii) sont recommandées pour une utilisation dans la transformation des pépites de poisson à tête de serpent.
Les crustacés
Le fer contenu dans les crustacés est du fer hémique , que votre corps absorbe plus facilement que le fer non hémique présent dans les plantes. Résumé Une portion de 3,5 onces (100 grammes) de palourdes fournit 17% de la DV pour le fer . Les crustacés sont également riches en de nombreux autres nutriments et peuvent augmenter le « bon » cholestérol HDL dans votre sang.
