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| la plante des graines de chia |
Le chia. Ce petit concentré de nutriments est utilisé par
les humains depuis au moins 3500 av. Au moins 3500 avant J.-C., lorsque les
Aztèques s'en servaient pour maintenir leur civilisation en bonne santé.
Prononcée chee-ah, cette petite graine fait actuellement un
retour en force chez les athlètes, les nutritionnistes, les amateurs d'aliments
complets et les crudivores, ainsi que les personnes de perdre du poids,
d'améliorer l'endurance athlétique, d'augmenter l'énergie, de prévenir un large
éventail de maladies, de les combattre et d'améliorer l'apparence de leurs
cheveux, de leur peau et de leurs ongles. Leurs cheveux, leur peau et leurs
ongles.
Le chia est vraiment un super aliment vedette. Emballé dans
un petit paquet de la taille d'une graine de pavot, le chia n'en est pas moins
un super aliment. Le chia est néanmoins chargé d'antioxydants, de vitamines, de
minéraux, de fibres, d'acides aminés, de protéines et d'un acide gras oméga-3
appelé acide alpha-linolénique. Cette petite graine présente tant d'avantages
et répond à tant de problèmes de santé que de nombreuses personnes estiment
qu'elle est l'une des meilleures sources de revenus pour les personnes âgées.
ANALYSE DETAILLEE DE LA COMPOSITION DU CHIA
OBTENUE A PARTIR DE
DIVERSES SOURCES D’ALIMENT OU COMPLÉMENT ?
La Food and Drug Administration (FDA) classe le chia comme
un aliment sûr pour la consommation humaine. Pour la consommation humaine, le
chia est anti-allergène, ce qui signifie que les allergies sont très rares. De
plus, le chia ne perturbe pas les niveaux d'hormones humaines, comme d'autres
soi-disant "super aliments", comme le soja et le lin, auxquels le
chia est souvent.
En effet, l'une des façons les plus courantes de profiter
des bienfaits du chia est simplement de le manger. Il est saupoudré sur des
salades et des plats finis, mélangé à des boissons et des smoothies, mélangé au
yaourt et aux flocons d'avoine, incorporé aux soupes, et ainsi de suite.
Partout où vous utilisez des noix hachées, du son de blé ou du lin, vous pouvez
utiliser du chia à la place. Vous pouvez manger le chia entier - le corps
utilise parfaitement la graine entière - moulue ou broyée, ou encore même
trempées dans un gel. Vous pouvez opter pour la variété noire de chia, plus
courante (qui a des niveaux d'antioxydants légèrement plus élevés), plutôt que
la variété blanche, qui est moins courante.
Avant d'examiner plus en détail comment le chia peut vous
aider à perdre du poids et à être en bonne santé, il peut être utile d'en
savoir plus sur cette plante elle-même. Le chia est un membre qui pousse dans
le désert de la famille de la menthe, connu sous le nom de Salvia hispanica L.
La graine est petite, avec un goût doux, goût de noisette. La graine de chia
est hydrophile, ce qui signifie qu'elle absorbe l'humidité (une bonne qualité
pour une plante du désert !).
Lorsqu'une graine de chia est mouillée, sa couche
extérieure commence à gonfler et devient légèrement gélatineuse.
C'est cette qualité (plus le fait que 38% de la graine est
constituée de fibres) qui permet au chia de créer une sensation de satiété
(qui, à son tour, contribue à la perte de poids), tout en contrôlant le poids
de l'organisme, favoriser la perte de poids, tout en contrôlant les fringales,
en équilibrant la glycémie de sucre dans le sang et de soulager le système
digestif.
L'HISTOIRE DU CHIA
Il est prouvé que les graines de chia ont été utilisées
pour la première fois comme aliment dès 3500 ans avant Jésus-Christ. J.-C.
Disponible pour les Aztèques depuis 2600 avant J.-C., le chia a servi de
culture de rente dans le centre du Mexique entre 1500 et 900 av. J.-C., le chia
a servi de culture commerciale dans le centre du Mexique entre 1500 et 900 av.
Mélangées à d'autres céréales, consommées comme boisson lorsqu'elles sont
combinées à de l'eau, moulues en farine, incluses dans des médicaments et
utilisées comme base pour les peintures pour le visage et le corps. Les souverains
aztèques recevaient des graines de chia comme un tribut annuel des nations
conquises, et les graines étaient offertes aux dieux lors des cérémonies
religieuses.
D'après les documents conservés par les Aztèques et les
Espagnols, le chia était traditionnellement cultivé dans une région qui
s'étendait du centre-nord du Mexique au Guatemala. Une deuxième zone de
culture, plus petite, couvrait le Nicaragua et le sud du Honduras.
Les peuples indigènes Salinan, Cahuilla, Sostanoan, Paiute,
Maidu, et Kawaiisu, indigènes de l'ouest des États-Unis utilisaient une autre
espèce de chia, appelée Salvia columbariae, à des fins alimentaires et
médicinales. Ma conseillère en santé m'a fait commencer à prendre du chia. Elle
a dit que cela aiderait ma peau sèche, ma peau sèche, sujette à l'eczéma et mes
cheveux secs. Elle avait tout à fait raison ! Je mange environ deux cuillères à
soupe de graines de chia par jour, généralement sur des salades, mais aussi
dans des smoothies verts smoothies verts. La chose la plus remarquable qui
s'est produite depuis que depuis que j'ai adopté cette habitude est que mon
teint a complètement changé.
Les lignes horizontales sur mon front ont disparu, tout
comme les petites lignes de peau sèche sur mes joues, ma gorge et mon visage. Mes
cheveux semblent pousser plus rapidement, et mon coiffeur a remarqué combien
mes cheveux semblent plus forts, plus doux et plus brillants.
Une autre chose intéressante est que ma coloration de salon
ne s'estompe pas aussi rapidement. Elle reste brillante et vibrante beaucoup
plus longtemps qu'avant. Enfin, je trouve que le chia réduit vraiment mon
appétit et me donne de l'énergie. J'ai récemment perdu trois kilos - très
facilement, en fait. Je l'attribue
-MARY SHEY, Manchester, NH
En poursuivant votre lecture, vous découvrirez que la
teneur élevée en acides gras oméga-3 du chia d'acides gras oméga-3 ont
également été trouvés pour aider le corps à perdre du poids et à ne pas le
perdre, ainsi qu'à se prémunir contre une série de problèmes de santé,
notamment les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, le
cancer, les maladies inflammatoires de l'intestin et d'autres maladies
auto-immunes telles que le lupus et le rhumatisme articulaire aigu et la
polyarthrite rhumatoïde. Les acides gras oméga-3 sont des molécules que
l'organisme ne produit pas lui-même. Ils sont toutefois essentiels pour aider
un grand nombre de systèmes corporels à fonctionner efficacement.
Les trois types d'acides gras oméga-3 sont :
acides gras oméga-3 : L'acide alpha-linolénique est le seul
acide gras qui soit essentiel et c'est le type d'acide gras oméga-3 que l'on trouve
dans le chia.
COULEURS DU CHIA
Les graines de chia sont noires, gris foncé ou, plus
rarement, blanches. Si vous remarquez des graines brunes dans votre chia, c'est
qu'il y a deux choses : des graines d'herbe et de mauvaises herbes mélangées (qui
peuvent avoir un goût amer et désagréable) ou des graines immatures (qui
contiennent moins de nutriments que les graines matures). Pour vous assurer
d'obtenir le chia le plus pur et de la meilleure qualité qui soit, choisissez
des vendeurs en ligne réputés
PUISSANCE PROTÉINIQUE
Le chia est riche en protéines. On trouve les protéines
chez toutes les cellules vivantes. Les cheveux et les ongles sont principalement
constitués de protéines. Le corps humain utilise les protéines pour construire
et réparer les tissus, ainsi que pour fabriquer des enzymes, des hormones et
d'autres produits chimiques du corps. Les protéines représentent un élément
important des os, des muscles, du cartilage, de la peau et du sang.
Notre corps a besoin de quantités relativement importantes
de protéines et doit les puiser dans notre régime alimentaire, car les
protéines ne sont pas stockées dans l'organisme.
Ce qui est encore plus important, c'est que le chia ne
contient pas seulement des protéines (une généreuse proportion de 21 % du chia
est composée de protéines), il contient des protéines complète, ce qui est
inhabituel pour un aliment végétal. Cela signifie que votre corps peut
pleinement utiliser les protéines du chia telles quelles.
Le secret de la puissance protéique du chia réside dans ses
éléments constitutifs, les acides aminés.
Vous souvenez-vous avoir joué avec des blocs de
construction en bois lorsque vous étiez enfant ?
Les protéines végétales manquent souvent d'un ou plusieurs
blocs, ce qui signifie que votre corps doit trouver la pièce manquante dans
d'autres aliments afin de construire une tour complète.
Le chia contient les huit acides aminés essentiels dont le
corps a besoin pour utiliser pleinement ses protéines.
Ces protéines sont : Tryptophane, Valine Isoleucine, Leucine, Lysine, Méthionine, Phénylalanine et Thréonine.