La revue cherche également à informer
sur l'interrelation entre la nutrition, l'exercice, l'activité physique et le
mode de vie pour améliorer la santé tout au long de la vie et à commenter les
résultats et les politiques de santé peuvent être améliorations grâce à
l'adoption d'une approche plus axée sur la nutrition. De cette façon, il aspire
à fournir une ressource inestimable aux praticiens de la nutrition et de la
santé, ainsi qu'aux chercheurs et universitaires en études nutritionnelles.
Nutrition et santé est une revue
internationale en ligne, évaluée par des paires, qui se concentre sur la
relation entre la nutrition et la santé.
qui se concentre sur la relation entre
la nutrition et la santé.
la santé. La revue accueille des
recherches originales, des communications courtes
communications, les revues, les revues
systématiques et les métaanalyses, les protocoles, les commentaires, les
hypothèses et les études de cas.
d'hypothèses et d'études de cas sur des
sujets d'actualité relatifs à l'ensemble des effets de l'alimentation et de la
nutrition sur la santé et la vie quotidienne.
effets de l'alimentation et de la nutrition
sur la santé et la maladie. Bien que le
l'accent du journal sera solidement
fondé sur la nutrition humaine,
les études sur les animaux, les cellules
et les molécules seront acceptées
lorsqu'elles peuvent faire la lumière
sur un mécanisme particulier ou une modalité de traitement pertinente pour la
condition humaine. La revue Nutrition et
Santé considérera la publication
d'études présentant des résultats négatifs et des non-résultats sur un pied
d'égalité avec les études présentant des résultats positifs.
qui présentent des résultats positifs.
La revue cherche également à
sensibiliser le public à l'interrelation entre la nutrition, l'exercice,
l'activité physique et le mode de vie.
pour améliorer la santé tout au long de
la vie et à court
comment les résultats et les politiques
de santé peuvent être améliorés par
l'adoption d'une approche plus orientée
vers la nutrition. De cette manière
il aspire à fournir une ressource
inestimable pour les praticiens de la nutrition et de la santé, ainsi que pour
les chercheurs et les professionnels de la santé.
praticiens de la nutrition et des soins
de santé, ainsi qu'aux chercheurs et universitaires spécialisés dans les études
nutritionnelles.
L'American Society for Nutrition (ASN) a
été fondée en 1928 et a jeté les bases du vaste domaine interdisciplinaire de
la nutrition qui existe aujourd'hui. L'ASN publie quatre revues avec Oxford
University Press (OUP), qui font toutes activement progresser la science de la
nutrition.
Les derniers Journal Citation Reports™
(Source : Clarivate, 2021) ont récemment été publiés et ont révélé que les
facteurs d'impact 2020 de The American Journal of Clinical Nutrition, Advances
in Nutrition et The Journal of Nutrition ont augmenté. Pour fêter cela, OUP a
accordé un accès gratuit à cinq articles publiés dans chacune des quatre
publications de l'ASN. Ces articles de 2019-2020 ne fournissent qu'un
échantillon de la recherche d'impact que ces revues publient.
Advances in Nutrition (AN) publie des analyses documentaires
axées sur les principaux résultats et les recherches récentes dans tous les
domaines d'intérêt pour les scientifiques de la nutrition et les chercheurs
biomédicaux. Cela inclut les efforts de recherche en nutrition orientés vers
des études biochimiques, moléculaires et génétiques utilisant des modèles
animaux expérimentaux, des animaux domestiques et des sujets humains. Les
autres principaux centres d'intérêt de la revue sont la nutrition clinique,
l'épidémiologie et la santé publique, ainsi que l'éducation nutritionnelle. Les
articles de synthèse se concentrent sur les progrès réalisés au cours des
dernières années plutôt que sur les développements de la recherche sur une
période historique plus large.
Association entre le statut régional en sélénium et l'issue
rapportée des cas de COVID-19 en Chine
Jinsong Zhang, Ethan Will Taylor, Kate Bennett, Ramy Saad,
Margaret P Rayman
The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 111,
Issue 6, June 2020, Pages 1297-1299,
https://doi.org/10.1093/ajcn/nqaa09Potentially L'apparition récente du COVID-19
en Chine est liée au fait qu'il existe une ceinture de carence en sélénium qui
s'étend du nord-est au sud-ouest du pays et, en effet, la Chine compte des
populations dont le statut en sélénium est à la fois le plus faible et le plus
élevé au monde (1). Une série d'études intéressantes publiées par le
laboratoire Beck dans les années 1990 a montré que la carence en sélénium de
l'hôte augmentait la virulence des virus à ARN tels que le coxsackievirus B3 et
la grippe A (2, 3). Le passage par un animal déficient en sélénium, incapable
de produire suffisamment de sélénoprotéines antioxydantes pour assurer sa
propre protection, a entraîné la mutation du virus vers une forme virulente
provoquant une pathologie plus grave (2, 3). Ces résultats ont mis en lumière
une maladie humaine de carence en sélénium, une cardiomyopathie connue sous le
nom de maladie de Keshan, du nom de la région du nord-est de la Chine où elle
était endémique. La maladie présentait une variation saisonnière, suggérant un
cofacteur viral qui a été identifié plus tard comme étant le coxsackievirus B3
(2). Lorsque la population a été supplémentée en sélénium, l'incidence de la
maladie de Keshan a diminué de façon spectaculaire (1, 2).
Des avantages cliniques significatifs de la supplémentation
en sélénium ont également été démontrés dans d'autres infections virales, comme
nous l'avons vu précédemment (4, 5), y compris le VIH-1 [où une corrélation
négative entre le statut en sélénium et la mortalité a été établie (1, 6)] ;
dans le cancer du foie lié à l'hépatite B ; et chez les patients atteints de
"fièvre hémorragique épidémique" qui ont été traités avec succès avec
du sélénite de sodium par voie orale, ce qui a entraîné une réduction globale
de 80 % de la mortalité (4, 7). Ainsi, le sélénium semble pertinent pour un
certain nombre de virus distincts sur le plan de l'évolution, par le biais
d'effets immunomodulateurs potentiels qui sont tout à fait cohérents avec les
nombreux rôles essentiels du sélénium dans le système immunitaire (2) et sa
capacité (surtout en cas de carence) à influencer la mutation et l'évolution
virales (3). Ces études, ainsi que d'autres, nous ont incités à émettre
l'hypothèse que le statut en sélénium était associé à l'issue de la maladie
COVID-19 en Chine.
Dans cette analyse rétrospective basée sur la population,
nous avons recueilli des données en temps réel sur le site Web Baidu, un site
non gouvernemental qui fournit des mises à jour quotidiennes des rapports des
commissions de santé de chaque province, municipalité ou ville sur le nombre de
cas confirmés de COVID-19, le nombre de guérisons et le nombre de décès (8).
[Selon la Commission nationale de la santé de Chine, les patients guéris sont
ceux dont la température est revenue à la normale depuis plus de 3 jours, dont
les symptômes respiratoires sont significativement améliorés, dont l'imagerie
pulmonaire montre une réduction significative de l'inflammation et dont le test
d'acide nucléique de l'agent pathogène respiratoire est négatif à 2 occasions
consécutives avec un intervalle d'échantillonnage d'au moins 1 jour (9)]. Le
taux de guérison et le taux de mortalité ont été définis comme le pourcentage
de patients guéris ou décédés, respectivement, de l'infection par le
SRAS-CoV-2. Nous avons suivi l'évolution de l'épidémie à partir du 14 février
et avons choisi les données du 18 février comme " instantané " de
l'évolution de l'épidémie à cette date. Nous avons inclus les provinces ou les
municipalités comptant plus de 200 cas et les villes comptant plus de 40 cas
(tableau supplémentaire 1).
Les plus grands ensembles de données disponibles sur le
statut en sélénium en Chine concernent la concentration de sélénium dans les
cheveux (Tableau supplémentaire 2), qui, dans une étude précédente, s'est
avérée être fortement corrélée à l'apport en sélénium dans différents districts
chinois (R2 = 0,74) (10). Les données sur le sélénium dans les cheveux sont
généralement plus disponibles pour les villes. Dix-sept villes en dehors de la
province de Hubei incluses dans l'étude disposaient de données documentées sur
le sélénium dans les cheveux (tableau supplémentaire 2).
Nous avons comparé le taux de guérison et le taux de
mortalité en utilisant le prtest de Stata pour comparer 2 proportions
(StataCorp 2019 Stata Statistical Software : Release 16). Le prtest de la
différence de 2 proportions utilise une statistique de test asymptotiquement
distribuée normalement dérivée des proportions et de la SE de la différence.
Les associations entre les taux de guérison et la concentration moyenne de
sélénium dans les cheveux de la région ou de la ville ont été analysées en
ajustant des modèles de régression linéaire pondérée, pondérés par le nombre de
cas. Les valeurs P (tests bilatéraux) du test F de signification globale sont
présentées.
Le taux de guérison dans la province du Hubei, dont Wuhan
est la capitale, était significativement plus faible que celui de toutes les
autres provinces combinées (désignées hors du Hubei) : 13,2 % contre 40,6 %,
respectivement (P < 0,0001 ; tableau supplémentaire 1). De même, le taux de
mortalité dans la province du Hubei était significativement plus élevé que le
taux de mortalité dans les provinces hors du Hubei : 3,0 % contre 0,6 %,
respectivement (P < 0,0001 ; tableau supplémentaire 1). Ces analyses
montrent que les données sur les résultats pour le Hubei et les provinces
extérieures au Hubei sont statistiquement distinctes, ce qui nécessite un
