Chez les personnes séropositives, une
bonne nutrition favorise la santé générale et contribue au maintien du système
immunitaire. Une bonne nutrition aide également les personnes séropositives à
maintenir un poids sain et à absorber les médicaments anti-VIH.
Les aliments et l'eau peuvent être
contaminés par des germes qui provoquent des maladies (appelées maladies
d'origine alimentaire ou intoxication alimentaire).
Comme le VIH endommage le système
immunitaire, les maladies d'origine alimentaire sont susceptibles d'être plus
graves et de durer plus longtemps chez les personnes séropositives que chez les
personnes dont le système immunitaire est sain.
La sécurité alimentaire concerne la
manière de sélectionner, de manipuler, de préparer et de conserver les aliments
afin de prévenir les maladies d'origine alimentaire. Le respect des consignes
de sécurité alimentaire réduit le risque de maladies d'origine alimentaire.
Pourquoi une bonne nutrition est-elle
importante pour les personnes vivant avec le VIH ?
Une bonne nutrition consiste à trouver et
à maintenir un style d'alimentation sain. Une bonne nutrition favorise la santé
générale et contribue à maintenir le système immunitaire. Elle aide également
les personnes séropositives à maintenir un poids sain et à absorber les
médicaments anti-VIH.
Le VIH attaque et détruit le système
immunitaire, ce qui rend la lutte contre les infections plus difficile pour
l'organisme. Les personnes séropositives prennent chaque jour une association
de médicaments anti-VIH (appelée régime de traitement du VIH). Les médicaments
anti-VIH empêchent le VIH de détruire le système immunitaire. Une alimentation
saine contribue également à renforcer le système immunitaire et à maintenir les
personnes séropositives en bonne santé.
Qu'est-ce qu'une alimentation saine pour les
personnes vivant avec le VIH ?
En général, les principes de base d'une
alimentation saine sont les mêmes pour tout le monde, y compris les personnes
séropositives.
Mangez une variété d'aliments provenant
des cinq groupes alimentaires : fruits, légumes, céréales, protéines et
produits laitiers.
Mangez la bonne quantité d'aliments pour
maintenir un poids sain.
Choisissez des aliments pauvres en
graisses saturées, en sodium (sel) et en sucres ajoutés.
Pour en savoir plus sur l'alimentation
saine, consultez le site ChooseMyPlate.gov du ministère américain de
l'agriculture (USDA).
Le VIH ou les médicaments anti-VIH
peuvent-ils causer des problèmes liés à la nutrition ?
Le VIH et les médicaments anti-VIH peuvent
parfois causer des problèmes liés à la nutrition. Par exemple, certaines
infections liées au VIH peuvent rendre difficile le fait de manger ou d'avaler.
Les effets secondaires des médicaments anti-VIH, tels que la perte d'appétit,
les nausées ou la diarrhée, peuvent rendre difficile le respect d'un régime
alimentaire. Si vous êtes séropositif et que vous avez un problème de
nutrition, parlez-en à votre prestataire de soins.
Pour éviter les problèmes liés à la
nutrition, les personnes séropositives doivent également faire attention à la
sécurité alimentaire.
Qu'est-ce que la sécurité alimentaire ?
Les aliments et l'eau peuvent être
contaminés par des germes qui provoquent des maladies (appelées maladies
d'origine alimentaire ou intoxication alimentaire). La sécurité alimentaire
consiste à choisir, manipuler, préparer et conserver les aliments pour éviter
les maladies d'origine alimentaire.
Pourquoi la sécurité alimentaire est-elle
importante pour les personnes vivant avec le VIH ?
Comme le VIH endommage le système
immunitaire, les maladies d'origine alimentaire risquent d'être plus graves et
de durer plus longtemps chez les personnes séropositives que chez les personnes
dont le système immunitaire est sain. Le respect des consignes de sécurité
alimentaire réduit le risque de maladies d'origine alimentaire.
Quelles mesures les personnes
séropositives peuvent-elles prendre pour prévenir les maladies d'origine
alimentaire ?
Si vous êtes séropositif, suivez ces
conseils de sécurité alimentaire pour réduire le risque de maladies d'origine
alimentaire :
Ne mangez pas et ne buvez pas les aliments
suivants :
Des œufs crus ou des aliments qui
contiennent des œufs crus, par exemple, de la pâte à biscuits faite maison.
volaille, viande et fruits de mer crus ou
insuffisamment cuits
lait ou produits laitiers non pasteurisés
et jus de fruits.
Suivez les quatre étapes de base de la
sécurité alimentaire : nettoyer, séparer, cuire et refroidir.
Nettoyez : Lavez-vous souvent les mains,
les ustensiles de cuisine et les comptoirs lorsque vous préparez des aliments.
Séparez : Séparez les aliments pour éviter
la propagation des germes d'un aliment à l'autre. Par exemple, séparez la
viande, la volaille, les fruits de mer et les œufs crus des aliments prêts à
consommer, comme les fruits, les légumes et le pain.
Cuisinez : Utilisez un thermomètre
alimentaire pour vous assurer que les aliments sont cuits à des températures
sûres.
Réfrigérez : Réfrigérez ou congelez la
viande, la volaille, les œufs, les fruits de mer ou tout autre aliment
susceptible de se gâter dans les deux heures suivant sa cuisson ou son achat.
La candidose est causée par une infection
par un champignon appelé Candida.
La candidose peut affecter la peau, les
ongles et les muqueuses de tout le corps.
Les personnes séropositives ont souvent
des problèmes de candidose, notamment dans la bouche et le vagin.
La candidose n'est considérée comme une IO
que lorsqu'elle provoque des infections graves ou persistantes dans la bouche
ou le vagin, ou lorsqu'elle se développe dans l'œsophage (tube de déglutition)
ou les voies respiratoires inférieures, comme la trachée et les bronches (tube
respiratoire), ou les tissus pulmonaires plus profonds.
Cancer invasif du col de
l'utérus
Le cancer du col de l'utérus commence dans
le col de l'utérus (partie inférieure de l'utérus située en haut du vagin) et
se propage (devient invasif) à d'autres parties du corps.
Le cancer du col de l'utérus peut être
prévenu en demandant à votre prestataire de soins de santé de procéder à des
examens réguliers du col de l'utérus.
Coccidioidomycose
Cette maladie est causée par le champignon
Coccidioides.
Elle est parfois appelée fièvre de la
vallée, fièvre du désert ou fièvre de la vallée de San Joaquin.
On peut l'attraper en respirant des spores
fongiques.
Cette maladie est particulièrement
fréquente dans les régions chaudes et sèches du sud-ouest des États-Unis, de
l'Amérique centrale et de l'Amérique du Sud.
Cryptococcose
Cette maladie est causée par une infection
par le champignon Cryptococcus neoformans.
Ce champignon pénètre généralement dans
l'organisme par les poumons et peut provoquer une pneumonie.
La cryptococcose affecte généralement les
poumons ou le système nerveux central (le cerveau et la moelle épinière), mais
elle peut également toucher d'autres parties du corps.
Cryptosporidiose
(Crypto)
La Crypto est une maladie diarrhéique
causée par un minuscule parasite appelé Cryptosporidium.
Les symptômes comprennent des crampes
abdominales et une diarrhée sévère, chronique et aqueuse.
Cystoisosporiose
Anciennement connue sous le nom
d'isosporiose.
Cette infection est causée par le parasite
Cystoisospora belli (anciennement appelé Isospora belli).
La cystoisosporiose peut pénétrer dans
l'organisme par des aliments ou de l'eau contaminés.
Les symptômes sont les suivants :
diarrhée, fièvre, maux de tête, douleurs abdominales, vomissements et perte de
poids.
Cytomégalovirus
(CMV)
Le CMV peut infecter plusieurs parties du
corps et provoquer une pneumonie, une gastro-entérite (en particulier des
douleurs abdominales causées par une infection du côlon), une encéphalite
(infection) du cerveau et une rétinite (infection de la rétine, à l'arrière de
l'œil) menaçant la vue.
Les personnes atteintes de rétinite à CMV
ont des difficultés de vision qui s'aggravent avec le temps. La rétinite à CMV
est une urgence médicale car elle peut entraîner la cécité si elle n'est pas
traitée rapidement.
Encéphalopathie liée au
VIH
Ce trouble cérébral peut survenir dans le
cadre d'une infection aiguë par le VIH ou résulter d'une infection chronique
par le VIH.
Sa cause exacte est inconnue, mais on
pense qu'elle est liée à l'infection du cerveau par le VIH et à l'inflammation
qui en résulte.
Virus de l'herpès simplex
(HSV)
Le HSV est un virus commun qui ne cause
aucun problème majeur à la plupart des gens.
Le HSV est généralement acquis par voie
sexuelle ou transmis de la mère à l'enfant pendant la naissance.
Chez la plupart des personnes dont le
système immunitaire est sain, le HSV
Histoplasmose
L'histoplasmose est causée par le
champignon Histoplasma.
L'histoplasme se développe le plus souvent
dans les poumons et produit des symptômes similaires à ceux de la grippe ou de
la pneumonie.
Les personnes dont le système immunitaire
est gravement endommagé peuvent contracter une forme très grave de la maladie
appelée histoplasmose disséminée progressive. Cette forme d'histoplasmose peut
durer longtemps et se propager à d'autres parties du corps.
Le sarcome de Kaposi
(KS)
Le KS est causé par un virus appelé
herpèsvirus du sarcome de Kaposi (KSHV) ou herpèsvirus humain 8 (HHV-8).
Le KS provoque une croissance anormale des
petits vaisseaux sanguins et peut se produire n'importe où dans le corps.
Le KS se manifeste par des taches roses ou
violettes fermes sur la peau, qui peuvent être surélevées ou plates.
Le KS peut mettre la vie en danger
lorsqu'il touche des organes à l'intérieur du corps, comme les poumons, les
ganglions lymphatiques ou les intestins.
Lymphome
Le lymphome désigne le cancer des
ganglions lymphatiques et des autres tissus lymphoïdes de l'organisme.
Il existe de nombreux types de lymphomes.
Certains types, comme le lymphome non hodgkinien et le lymphome hodgkinien,
sont associés au VIH.
Tuberculose
(TB)
La tuberculose est causée par une bactérie
appelée Mycobacterium tuberculose.
